говорит и показывает "Москва"

[maxnicol]

Как успел вчера сообщить, побывал на рынке в Люблино - в ТЦ Москва, оригинально, надо сказать, и самобытное название

Comments

[the_jubjub_bird]

У нас baby squid (но это не кальмары, а каракатицы) со щупальцами, уже очищенные от внутренностей и пленок, охлажденные, продают за 11 фунтов кг. Я их режу колечками, обваливаю в муке с солью и жарю в оливковом масле до коричневого цвета, и в конце добавляю мелко нарезанный или давленный чеснок. С белым вином - замечательно!

[maxnicol]

а с шалотом не нравится?

[the_jubjub_bird]

Не пробовал. А его надо в начале или в конце?

[maxnicol]

лук жарится 5-6 мин.
и каракатки примено столько же?
Но мне кажется, что их лучше на двух сковородах одновременно, а потом смешать за минуту до выключения.

[the_jubjub_bird]

Каракатки примерно столько же. Попробую, но у меня жена не очень жареный лук любит. Или он просто карамелизуется?

[maxnicol]

ну, это каак жааариить
А вообще - вариантов же масса: сливу пожарить, грушу...

[the_jubjub_bird]

Со сладким? Интересно . . .

[maxnicol]

Ну, точнее - со сладковатым: например груши берут твердых сортов - они не липкие и не очень сладкие. Режут ломтиками. А сливы многие хороши: что синие, что ренклоды - и даже терн и алыча.
А аринованые сливы любите - конечно, не для жарки ) , а просто как закуску? Их японцы подвяливают.

[the_jubjub_bird]

Я не очень люблю все маринованое, уксус забивает исходный вкус, но маринованные сливы пробовал и понравилось. Кстати, когда я был в Японии, я их там не пробовал .

[maxnicol]

Маринованную сливу упомянул, чтобы напомнить, какие неожиданные оттенки могут давать сливы а то у нас это какой-то материал для компота.

[the_jubjub_bird]

У нас в саду растет слива greengage, я их добавляю в свинину и утку.

[maxnicol]

а, так вы сё знаете
а садовник не нужен? )

[the_jubjub_bird]

Пока сами справляемся, а там видно будет -:)

[maxnicol]

там, глядишь, садовников и выпускать перестанут

[the_jubjub_bird]

Да не должны бы, вроде . . .