Поехали - по странам и континентам
Мне нравится, как готовит Е.Чекалова https://www.facebook.com/elena.chekalova, о её кулинарных идеях я уже писал
http://maxnicol.livejournal.com/1530988.html
http://maxnicol.livejournal.com/1497620.html
http://maxnicol.livejournal.com/1468043.html
Я вообще отношусь с симпатией к тому, что делает Лена, так что, конечно, мне было интересно сходить в новый ресторан Поехали, где готовят блюда по рецептам Е.Чекаловой
Салат с киноа - вариации на тему табуле
помидоры они там вялят сами.
Серые щи с ложкой сметаны
Собственно, можно и без неё - сметана отвлекает от оригингального вкуса. Про серые щи слышали многие, но мало кто может похвастаться, что пробовал. Готовят из верхних - в общем, наружных - капустных листьев, заквашенных на ржаной муке.
Тартар во вьетнамском стиле
говядина маринуется в соевом и рыбном соусе с каплей мёда, очень хорошо.
Понятное дело, сырое перепелиное яйцо стоит там в надбитой еще на кухне скорлупке для эстетической гармонии, а перед едой его нужно осторожно вылить на фарш
Тем, кто стесняется или боится не справиться с яйцом, поможет официант.
Сама кухня открытая, прямо в зале
Перепелиные пашотики
ах, какой там соус - ах, ах! - хлеб там как раз, чтобы подобрать соус без остатка.
Хлеб пекут там же
и масло тоже чекаловское: они сами делают. Не то, что уж совсем корову доят и сбивают сливки на сепараторе - но цедру в масло, чтобы получилось апельсиновое, вмешивают.
Краб-кейки с жареными ананасами
По сути это - сочные и ароматные крабовые котлетки
Там сзади сидр,
но у них и винная карта приличная
Бургер из оленины
на капустных котлетках.
Оленинбургер -
это не какой-то там "о, ленин-бургер!" - а прямо вот честное мясное мясо.
Интерьер "Поехали". Е.Чекалова с гостями
В тот день Лена пригласила нас втроем - с моими друзьями Аней и Асей
их впечатления здесь
http://zveruska.livejournal.com/127003.html
На оленьей котлете мы с Асей и Аней сломались и запросили пощады: Лена уговаривала еще попробовать её авторские десерты, но было понятно, что в нас они уже и не влезут.
Зал там практически всё время полон
так что, пожалуй, туда лучше записываться.
Снаружи это так
вход с Петровского бульвара - напротив La Maree, хотя официальный адрес Петровка 30/7.
https://www.facebook.com/poexali.moscow/timeline
http://maxnicol.livejournal.com/1530988.html
http://maxnicol.livejournal.com/1497620.html
http://maxnicol.livejournal.com/1468043.html
Я вообще отношусь с симпатией к тому, что делает Лена, так что, конечно, мне было интересно сходить в новый ресторан Поехали, где готовят блюда по рецептам Е.Чекаловой
Салат с киноа - вариации на тему табуле
помидоры они там вялят сами.
Серые щи с ложкой сметаны
Собственно, можно и без неё - сметана отвлекает от оригингального вкуса. Про серые щи слышали многие, но мало кто может похвастаться, что пробовал. Готовят из верхних - в общем, наружных - капустных листьев, заквашенных на ржаной муке.
Тартар во вьетнамском стиле
говядина маринуется в соевом и рыбном соусе с каплей мёда, очень хорошо.
Понятное дело, сырое перепелиное яйцо стоит там в надбитой еще на кухне скорлупке для эстетической гармонии, а перед едой его нужно осторожно вылить на фарш
Тем, кто стесняется или боится не справиться с яйцом, поможет официант.
Сама кухня открытая, прямо в зале
Перепелиные пашотики
ах, какой там соус - ах, ах! - хлеб там как раз, чтобы подобрать соус без остатка.
Хлеб пекут там же
и масло тоже чекаловское: они сами делают. Не то, что уж совсем корову доят и сбивают сливки на сепараторе - но цедру в масло, чтобы получилось апельсиновое, вмешивают.
Краб-кейки с жареными ананасами
По сути это - сочные и ароматные крабовые котлетки
Там сзади сидр,
но у них и винная карта приличная
Бургер из оленины
на капустных котлетках.
Оленинбургер -
это не какой-то там "о, ленин-бургер!" - а прямо вот честное мясное мясо.
Интерьер "Поехали". Е.Чекалова с гостями
В тот день Лена пригласила нас втроем - с моими друзьями Аней и Асей
их впечатления здесь
http://zveruska.livejournal.com/127003.html
На оленьей котлете мы с Асей и Аней сломались и запросили пощады: Лена уговаривала еще попробовать её авторские десерты, но было понятно, что в нас они уже и не влезут.
Зал там практически всё время полон
так что, пожалуй, туда лучше записываться.
Снаружи это так
вход с Петровского бульвара - напротив La Maree, хотя официальный адрес Петровка 30/7.
https://www.facebook.com/poexali.moscow/timeline