1/4 барана

[maxnicol]

На прошлой неделе наш мастер-класс с А.Бугайским abugaisky и Д.Журавлевым в помещении кулинарной школы Taste of Russia был построен вокруг бараньего бока с кашей - как жаловал гоголевский Собакевич

Comments

[zveruska]

садистский такой комментарий - "правда, мест уже нет")
а бочок пахнет практически с экрана монитора:-)

[maxnicol]

это даже не комментарий, а суровая правда дня

[kassx]

Рецепт обалденный)))

а с нитками- ненужные траты общества потребления) Обычные хб еще ни разу не подводили)))

[maxnicol]

обычные могут прорезать плоть или - если синтетические - расплавиться в мясе
а толстые белые еще и вынимать потом легче

[kassx]

если у кулинара руки не из того места, то он и с этими нитками не справится)))

Помню были на практике в Тольятти в 85 году и готовили фаршированных уток. кулинарки были все еще "те" )) Девушки домашние и безрукие) Я попросила однокурсницу принести нитки с иголкой. она принесла и спрашивает, такие подойдут ли?))) Я пошутила - нет, цвет не подойдет, надо в тон утке))) до сих пор смеемся над тем "обустройством банкета" )))

[maxnicol]

ну, когда у кулинара руки не из того места, то он и банку сгущенки сварить не может
такой ни каши не сварит, ни грибы не обжарит - таких, конечно, к барану подпускать рано

[veraklo]

Да... В воскресенье готовили бараний шашлык, а тут такое....
Хочу:))) Жаль, на даче духовка не работает...

[maxnicol]

может, гриль под крышкой - типа Weber'a?

[veraklo]

Да, такая штуковина имеется, правда мы ей ни разу не пользовались, все жарим на мангале.
Сыну этот гриль подарили несколько лет назад. Спасибо, что напомнили:))))

[ktotamm]

Только кусок соленой форели и салат с вялеными помидорами позволили дочитать до конца и не упасть в обморок!
Замечательный бок!

[maxnicol]

а если взять не барана, а овцу, блюдо можно назвать фрекен-бок

[ktotamm]

Гречневая лисичка фрекен-бок!

[maxnicol]

гречневая лисичка - это Пелевин

[oren_56]

Потрясно просто!!!!!! И зачем я к Вам захожу в обед....... теперь есть охото нестерпимо!!!

[maxnicol]

Так ведь ко мне когда ни зайди - есть все равно захочется.
Впрочем, рецепты можно пролистывать, а только стишки выклевывать - тогда полегче будет.
А если совсем всерьез - когда я работал в журнале www.bbqmag.ru, у каждого на столе вечно стоял чай и какая-то жрачка: иначе от фото и рецептов начинается автолиз: самопереваривание желудка в самом прямом, не метафорическом смысле.

[oren_56]

Мне именно ваши мастер классы - ОЧЕНЬ нравится!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо!

[maxnicol]

если нравятся - то это вам спасибо )