Приготовление ржаного хлеба (часть 1).
Приготовление ржаного хлеба.
17:00. Достала баночку с ржаной закваской из холодильника. Поставила на стол.
18:00. Взяла кастрюлю (вес пустой кастрюли 1010 г) и выложила в неё закваску. В баночку налила воды, сполоснула оставшуюся там закваску и вылила в кастрюлю.
Вес кастрюли с закваской и водой.
Добавила на глазок ржаной муки, перемешала.
Так выглядит закваска после первого кормления.
Теперь оставляю кастрюлю на столе на 6-8 часов до второго кормления закваски.
17:00. Достала баночку с ржаной закваской из холодильника. Поставила на стол.
18:00. Взяла кастрюлю (вес пустой кастрюли 1010 г) и выложила в неё закваску. В баночку налила воды, сполоснула оставшуюся там закваску и вылила в кастрюлю.
Вес кастрюли с закваской и водой.
Добавила на глазок ржаной муки, перемешала.
Так выглядит закваска после первого кормления.
Теперь оставляю кастрюлю на столе на 6-8 часов до второго кормления закваски.