Июль - самое время заняться переработкой вишни Три нужных рецепта
Три вишневых рецепта. Варенье, вишневка, коктейль.
«Марковна набирает полную ложечку варенья, нерешительно, словно порох, подносит ко рту и, покосившись на Павла Васильича, ест; тотчас же ее лицо покрывается сладкой улыбкой, как само варенье»
А.П. Чехов «Накануне поста».
( Read more... )
А почему сначала удалить косточки, а потом мыть холодной водой, так весь сок выйдет, лучше промыть хорошо вишню, дать обсохнуть и потом вынимать косточки, если брезгуете, что руками, то надеть на руки тонкие перчатки, тогда уж точно весь сок останется.
Reply
Так варил вишню папа Чехова. И мы варили её точно так же. За советы спасибо.
Reply
Видать, папа, как и сын его, был знатным шутником.
Вот так кто-нибудь приколется, а потомки будут этот прикол обезьянничать, да ещё и ссылаться, как на классический рецепт. ))
Reply
Тогда прочитайте книгу Молоховец. В принципе говорите глупости. Но Вам это можно делать.
Reply
Ну да. Обоснования никакого. Кроме желания оскорбить.
Reply
Не переживайте. Мы просто восстанавливаем старинные рецепты варений. И просто рассказываем о традициях русского чаепития. Тонкий юмор Ваш, оценили. И не обижаемся. Тем более не оскорбляем. Это Вы сами.
Reply
В чём смысл сначала давить из вишни косточки, а потом её мыть?
Объясните.
Я не понимаю.
Более того, при выдавливании косточек из вишен неизбежно получается хоть какое-то количество вишнёвого сока. Который замечательно идёт в то же варенье. При мытье же выдавленных плодов этот сок смывается. Плюс вода попадает в нарушенную структуру плодов. То есть, варенье получается с каким-то процентом воды. Пусть небольшим, но тем не менее. Плюс какая-то грязь снаружи плода попадает внутрь нарушаемой структуры плода.
Как ни крути, одни минусы. А плюсов не видно вообще.
И если Чехов старший делал именно так, то это вовсе не значит, что он делал это по какому-то старинному рецепту. Может, в силу своего оригинального мышления. Есть такие люди. На своей волне. Которые делают, казалось бы, обыденные вещи, но таким способом, который нормальному человеку и в голову придти не сможет.
Reply
Очень много текста. Просто возьмите другой рецепт. И не думайте больше о дневниках папы писателя. По вишневке или коктейлю вопросы есть?
Reply
По вишневке или коктейлю вопросы есть?
=======================
Нет, вопросов нет.
Я никогда не делал спиртные напитки из вишни, и ничего в этом не понимаю.
В отличие от варенья. )
Reply
Воспользуйтесь другим рецептом, или другими рецептами вишневого варенья. Яростно обсуждаемый Вами рецепт, не для Вас. С Вами могла бы поспорить Молоховец, или Павел Егорович. Мы же не находим в этом необходимости. Хорошего дня. К слову, сейчас самое время готовить варенье из ирги. И по прежнему - вы в праве говорить и думать так как считаете нужным. Вам можно.
Reply
Смешно
Reply
Leave a comment