ЛЕПЕШКА С БАКЛАЖАНАМИ И ЧЕСНОКОМ
Оригинал взят у kisa_belaja в ЛЕПЕШКА С БАКЛАЖАНАМИ И ЧЕСНОКОМ
Оригинал: http://perlita2008.livejournal.com/28652.html#cutid1
Копирую сюда рецепт:
ЛЕПЕШКА С БАКЛАЖАНАМИ И ЧЕСНОКОМ
Не сложно угадать из какого теста) Ручной замес можно посмотреть тут, ну а я в ХП конечно делаю:)
1-2 баклажана
3-4 зубчика чеснока
крупная морская соль
свежесмолотый чили
Баклажаны порезать кольцами, посыпать солью, выложить на дуршлаг и дать стечь выделившему соку (он может быть горьким), промыть под холодной воодой, обсушить.
Иногда я этот момент пропускаю, если знаю, что имеющиеся баклажаны не будут горчить, если их использовать вместе с кожицей.
Обжарить бакланы на сухой сковороде-гриль с одной стороны, остудить.
Либо обжарить на обычной сковороде на небольшом кол-ве растительного масла.
Зубчики чеснока нарезать пластинками.
1 ч. л. дрожжей
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара
200 г муки
100 г манки
1 ст. л. растительного масла
220 мл воды
Засыпать все ингредиенты в ХП, в мою в таком порядке как в рецепте, программа "ПИЦЦА", замес 45 минут.
Можно оставить тесто в ХП (после окончания замеса) еще на 45 минут, тесто получается НЕ плотное,
вынимать из ведра смазав руки оливковым (любым растительным) маслом, щедро.
Противень застелить бумагой для выпечки, сформировать руками лепешку, смазать оливковым (любым растительным) маслом.
Оставить в теплом месте на 30 минут или дольше, в зависимости от окружающей температуры, выложить на лепешку всё, что угодно (в данном случае чеснок и баклажаны-гриль), немного вдавить в тесто, сбрызнуть оливковым маслом,
посыпать крупной солью, чили или тоже чем угодно)
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, в течении 15 минут или до готовности.
А если лепешка вдруг останется на следующий день, что случается крайне редко) то можно сделать сэндвичи.
От себя добавлю:
1. замешивала в ручную
2. чеснок давила, а не резала
3. из рецепта получается одна лепешка
Оригинал: http://perlita2008.livejournal.com/28652.html#cutid1
Копирую сюда рецепт:
ЛЕПЕШКА С БАКЛАЖАНАМИ И ЧЕСНОКОМ
Не сложно угадать из какого теста) Ручной замес можно посмотреть тут, ну а я в ХП конечно делаю:)
1-2 баклажана
3-4 зубчика чеснока
крупная морская соль
свежесмолотый чили
Баклажаны порезать кольцами, посыпать солью, выложить на дуршлаг и дать стечь выделившему соку (он может быть горьким), промыть под холодной воодой, обсушить.
Иногда я этот момент пропускаю, если знаю, что имеющиеся баклажаны не будут горчить, если их использовать вместе с кожицей.
Обжарить бакланы на сухой сковороде-гриль с одной стороны, остудить.
Либо обжарить на обычной сковороде на небольшом кол-ве растительного масла.
Зубчики чеснока нарезать пластинками.
1 ч. л. дрожжей
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара
200 г муки
100 г манки
1 ст. л. растительного масла
220 мл воды
Засыпать все ингредиенты в ХП, в мою в таком порядке как в рецепте, программа "ПИЦЦА", замес 45 минут.
Можно оставить тесто в ХП (после окончания замеса) еще на 45 минут, тесто получается НЕ плотное,
вынимать из ведра смазав руки оливковым (любым растительным) маслом, щедро.
Противень застелить бумагой для выпечки, сформировать руками лепешку, смазать оливковым (любым растительным) маслом.
Оставить в теплом месте на 30 минут или дольше, в зависимости от окружающей температуры, выложить на лепешку всё, что угодно (в данном случае чеснок и баклажаны-гриль), немного вдавить в тесто, сбрызнуть оливковым маслом,
посыпать крупной солью, чили или тоже чем угодно)
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, в течении 15 минут или до готовности.
А если лепешка вдруг останется на следующий день, что случается крайне редко) то можно сделать сэндвичи.
От себя добавлю:
1. замешивала в ручную
2. чеснок давила, а не резала
3. из рецепта получается одна лепешка