Country White от Ненси Сильвертон

[lenkazhestyanka]

Очень вкусный пшениный хлеб с зародышем пшеницы, рецепт которого нашла у Миши crucide в журнале. Тесто для этого хлеба расстаивается в холодильнике, за счет чего он получается особенно ароматным и пористым. Мишин хлеб - вобще произведение искусства, у моего мякиш получился не таким буйным и живописным, но тоже достаточно пышным. И о причине, я, кажется,

Comments

[solnce_pek]

Лен - какой же он прекрасный!
А мне твой мякиш даже больше понравился,чем Мишин :)
У Миши поры вроде побольше,но мякиш мне показался тяжеловатым,а твой такой легкий!
Пальчики такие малюсенькие рядоМ с хлебом,прелесть:)

[lenkazhestyanka]

Света, спасибо большое)) Пальчики все время пытались утащить кусочек, он вообще любит хлеб, а когда свежий, да еще я снимаю, обязательно вертится под ногами, чтоб стащить кусочек)))

[rusudan2]

Шикарный хлебушек,как всегда.А пальчики к хлебушку тянутся)))чудо!ДАЙТЕ РЕБЕНКУ ХЛЕБА!!!

[lenkazhestyanka]

)))) это мой главный ценитель домашнего хлеба! Детские ручки (если еще не смотреть на мордашку), больше всего умиляют, вот смотрю и не верится, что такое чудесное, маленькое - и настоящее)))

[rusudan2]

Правда,всегда тоже умилялась и откуда они появляются такие милые пухлики)))Любовалась всегда когда спали,или сразу после сна.Румяные,нежные,АНГЕЛЫ!

[lenkazhestyanka]

ой, точно-точно, особенно когда улыбаются после сна, такие мяяягкие, душистые, пушистые! А потом они вырастают и становятся обычными людьми, а до этого - Ангелочки!

[bufetum]

Вот что называется круть). Волшебство хлебное).

[lenkazhestyanka]

:))))

[gulya_fotomama]

Лена, всегда любуюсь твоим хлебом!
Моя форма для расстойки тоже уже едет:) А то к пластику прилипает, а это натуральная будет!

[lenkazhestyanka]

Спасибо большое! Гуля, корзинки из лозы - это чудо, ты оценишь)))

[gulya_fotomama]

Ой, Лен, уже жду с нетерпением. Лишь бы дошла посылка:)

[lenkazhestyanka]

Дойдет, никуда не денется! )

[nadjuscha]

как всегда выглядит чудесно! :)

[lenkazhestyanka]

Надюш, спасибо большое! Как твои дела? Прости, что не комментирую у тебя, за компом бываю так редко и так набегом, времени совсем не хватает. Но я все читаю - с телефона перед сном :)

[nadjuscha]

Леночка, я все понимаю... сама в закрутке почти такой же...
Я все продолжаю закваску растить
Она теперь в холодильнике живет
На счет хлеба пока не решилась
Что-то еще у меня не в порядке с организмом- то ли от пищи такой в пост.. не знаю. никогда не было так. как в этот пост
Потому ржаной хлеб пока погожу.
Может быть что-то простое на закваске поставлю. Выкидывать половину жалко. она у меня уже разрослась :)
Напишу в любом случае о своих экспериментах
:)
обнимаю!

[lenkazhestyanka]

Надюш, держись, здоровья тебе и терпения! Меня тоже здоровье подводит, постоянно какие-то болячки вылазят, сейчас вот вторую неделю борюсь со стоматитом, брррр!
А про закваску, скажу тебе, ее опасно не выбрасывать, чем больше у тебя исходной закваски, тем большим количеством муки ее нужно кормить и тем больше ее в итоге будет становиться. Она разрастается очень быстро, большое количество обычно даже девать некуда, потому что для хлеба нужно совсем чуть-чуть. Я каждый раз выбрасываю, стиснув зубы, но понимаю, что, если я этого не сделаю, она может перекиснуть, ее содержать сложнее и вообще, когда ее много - она делает тебя своим заложником))) выбрасывание половины - для ее же блага, для поддержания здорового духа и тела, так сказать. Кстати, закваску еще можно сушить и оставлять запасы, но я пока не пробовала.