( Read more... )

( Read more... )

Итак, все завершилось покупкой хлебопечки "панасоник".

( Read more... )

достоинства: очень просто
недостатки: поиск ингредиентов


( Read more... )

( Read more... )

для получения чОООрного хлеба, как известно, нужен солод. И ни в коем случае не заварка/черничный экстракт и тп- эту всю ахинею можно легко найти в сети.

итак, где взять солод?
- магазины Био...
- магазины для профессионалов
- у пивоваров
- сделать самому

есть ещё одно решение


( Read more... )

http://fr.wikipedia.org/wiki/Levain

замечательно про закваску, именно то, чего не хватало в плане понимания.
если будет время, нужно будет сделать перевод, хотя бы для той же вики.

по ссылке - текстик про закваски, но там - à la бабушкина поварёная книга, где tout et n'importe

выпекаю ржаной хлеб с солодом и тмином. это типа Нарочанского, кто в теме. Результат будет через час.

самому аж не терпится...

UPD

( Read more... )