Сердце

[hlabysenka]

Здравствуйте! Я вот очень люблю субпродукты, но не очень-то умею их готовить, дома готовили только печень. И вот вьюсь я в магазине у холодильника с субпродуктами, а каким местом их к сковородке прикладывать - и не знаю толком. На почки, язык, хвосты рецепты в проверенных блогах и сообществах находятся, а вот на сердце - нет. Между тем, в магазине

Comments

[massaraksh10]

А, да. Бульон из-под сердца имеет выраженный вкус, я на нём гороховый суп люблю. Думаю, что рассольник тоже хорошо на нём будет сделать.

[bufetum]

мы делали рассольник на бульоне сердечном. Отличный результат.

[massaraksh10]

Во, мысленный вкус не пропьёшь :)

[bufetum]

http://bufetum.livejournal.com/39735.html
вот наш

[massaraksh10]

Merci :)

[ecuko]

Да!!! Марго попробуй, вдруг тебе глянется... Была в гостях у одной пожилой дамы. Она угостила невероятным рассольником. Языки она, как ты солит, потом варит. Потом бульон этот добавляет в бульон, в котором варилось сердце и на таком смешанном бульоне варит рассольник. Вкус непередаваемый!!! Лучший изо всех, мною пробованных. Я уже тоже один раз так варила - сказка!

[massaraksh10]

Хoрошее использование для любителей субпродуктов :)
Слушай, а тебе собсно вкус бульона из-под языка нравится? Мне как-то не...

[ecuko]

Пить я его не буду, или там суп-лапшу варить))) а вот рассольник давно на нем варю, специфический запах не чувствуется, очень интересный рассольник. А с сердечным бульоном и того краше, знаешь, дурацкое выражение, но вкус получается "богатым".
Еще на языковом бульоне я варю суп из цветной капусты (и пюре и просто суп в котором цветная капуста и морковь) т.к. Цветная капуста имеет сильный вкус и аромат. Ну и разные овощные супы-пюре. Мне нравится, домашним тоже (правда они не знают, что это языковой бульон). Если честно, то мне жаль его выливать просто.

[las714]

Еще солянку бульон из-под языка украсит+сердечный. Я из всегда порционно (гр по 200) замораживаю, чтобы потом к основному добавить. Безусловно вкус интереснее у супа.

[massaraksh10]

Да мне тоже жаль, так что спасибо тебе за варианты использования. Попробую.