Репа
Добрый вечер. Помогите пожалуйста.
Лето в этом году в Подмосковье... плохое. Каждый год сажаю репу. Мы ее едим свежей (примеро 80 процентов). Остатки вычищаю и фарширую бараниной рубленой с морковкой и луком. Если урожай поздний, айвой обкладываю. Пеку в духовке. Но репы остается столько, что максимум на 2 раза двоим взрослым поесть.
В этом году репа не росла. Вот так и торчит размером с крупную редиску( а когда выкопаю, будет примерно с полведра большого. Выкидывать рука не поднимается. Есть сырой - не вкусно (перезрела и не сладкая). Тушить с мясом не хочу, в супе пробовала - не нравится. Ботву уже приспособила (она тоже как у редиски). Даже проверила, может кому пригодится.
Всего по части взять.
Ботва: репы, свеклы (наверное мангольд тоже можно), лист ревня/дибо столько же щавеля со стеблями, шпинат либо листья примулы. Если ботва большая (а моя вся (кроме ревня) КАК У РЕДИСКИ!!!!! Вырезать центральный жесткий черешок). Порезать и в зеленые щи. Смесь предварительно проверила заморозкой (поскольку это на зиму). Для зимних щей - отлично. Еще морозила сныть и крапиву. Их тоже на щах опробовала. Ну... точнее я всего понемногу наложила (основа - овощной бульон, травы, морковь, лук, соль, горошины перца и обрезки грибов (от сыроежек до белых, но именно обрезки), томила в духовке в чугунной кастрюле 8 часов при 70 градусах - очень и очень). Так что ее можно морозить для щей. Ну, тем, кто любит "травяные" супы.
Читала про маринованую, соленую и квашеную репу. Но источники недостоверные. А вы что-то такое делали? Если да, напишите пожалуйста. Боюсь сделаю и "шеф, усе пропало".
Лето в этом году в Подмосковье... плохое. Каждый год сажаю репу. Мы ее едим свежей (примеро 80 процентов). Остатки вычищаю и фарширую бараниной рубленой с морковкой и луком. Если урожай поздний, айвой обкладываю. Пеку в духовке. Но репы остается столько, что максимум на 2 раза двоим взрослым поесть.
В этом году репа не росла. Вот так и торчит размером с крупную редиску( а когда выкопаю, будет примерно с полведра большого. Выкидывать рука не поднимается. Есть сырой - не вкусно (перезрела и не сладкая). Тушить с мясом не хочу, в супе пробовала - не нравится. Ботву уже приспособила (она тоже как у редиски). Даже проверила, может кому пригодится.
Всего по части взять.
Ботва: репы, свеклы (наверное мангольд тоже можно), лист ревня/дибо столько же щавеля со стеблями, шпинат либо листья примулы. Если ботва большая (а моя вся (кроме ревня) КАК У РЕДИСКИ!!!!! Вырезать центральный жесткий черешок). Порезать и в зеленые щи. Смесь предварительно проверила заморозкой (поскольку это на зиму). Для зимних щей - отлично. Еще морозила сныть и крапиву. Их тоже на щах опробовала. Ну... точнее я всего понемногу наложила (основа - овощной бульон, травы, морковь, лук, соль, горошины перца и обрезки грибов (от сыроежек до белых, но именно обрезки), томила в духовке в чугунной кастрюле 8 часов при 70 градусах - очень и очень). Так что ее можно морозить для щей. Ну, тем, кто любит "травяные" супы.
Читала про маринованую, соленую и квашеную репу. Но источники недостоверные. А вы что-то такое делали? Если да, напишите пожалуйста. Боюсь сделаю и "шеф, усе пропало".