Совершенно неожиданно удалось испечь хлеб на свежей закваске - а ей и недели нет. Верх порвало в клочья, - что было ожидаемо, - а так получился отличный по вкусу и мякишу круглый ржаной хлеб. Так что мои сетования на "слабую закваску" начала года - это кривые руки и недостаток опыта.
Тестировался
орловский (он с патокой, вкус которой мне в хлебе
(
Read more... )