Хумус из зеленого горошка и авокадо
Горошка зеленого у нас в деревне в этом году выдалось совсем немного и я не стала, что делаю обычно каждый год, замораживать. Съели весь под чистую : супы, пюре и вот этот самый хумус -приятное и вкусное открытие этого сезона:)) На фото у меня к хумусу запеченный с сулугуни лаваш - очень просто и на мой вкус обалденно!
Источник: журнал Гастроном
Время приготовления: 15-20 минут+ время на очищение свежего горошка
4-6 порций
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ч.л. сахара
- 400 гр. очищенного свежего или замороженного зеленого горошка
- 3 ст. ложки кунжутной пасты тхины ( тхину легко приготовить дома, размолов в кофемолке предварительно подсушенный на огне в сухой сковороде кунжут и добавив в него немного оливкового масла)
- 8 ст. ложек оливкового масла
- 1 авокадо
- сок половины лимона
- соль
- черный молотый перец по желанию
- мята по желанию
1. В кастрюле или сотейнике растапливаем сливочное масло с добавлением 2 ст. ложек оливкового масла и сахара.
2. Всыпаем горошек (замороженный без разморозки), вливаем 100-150 мл воды и готовим на среднем огне, помешивая, 5 минут.
3. Взбиваем блендером горошек до однородности.
4. Добавляем в пюре из горошка 6 ст. ложек оливкового масла, тхину и взбиваем еще раз до однородности.
5. Авокадо очищаем от косточки и кожуры. Разминаем мякоть вилкой и поливаем соком лимона.
6. Смешиваем пюре из авокадо с хумусом из горошка. Солим и перчим по вкусу.
7. Подаем с запеченным в лаваше сулугуни или подсушенным тостовым хлебом. По желанию можно присыпать рубленой мятой.
Приятного аппетита:))