Американский тыквенный рулет
Спасибо Каталин за ее чудесный тыквенный рулет! Он просто обалденный и, что немаловажно, его много не съесть (это я относительно всяких там калорий и здорового питания:)), так как он очень сытный! Я внесла небольшое изменение в рецепт: уменьшила вдвое количество сахарной пудры в креме и даже с этим количеством было очень сладко ! А в остальном он прекрасен и сбалансирован:) На фото рулет ещё теплый и сыр не успел застыть как следует, а спустя время, постояв в холодильнике, рулет становится более плотным, с красивым разрезом!
Отправляю к Лиле на ФМ "Шарики, ролики, линеечки!" 6-ой сезон.
Время приготовления: 30-40 минут+время на охлаждение
6-8 порций
Тесто:
1) Разогреваем духовку до температуры 190С, выстилаем противень, размером приблизительно 25x38 см (можно использовать противень немногим меньше или больше), бумагой для выпечки
2) Просеиваем муку, разрыхлитель, соду, пряности и соль в отдельную емкость.
3) Взбиваем яйца с сахаром в другой емкости до увеличения в объёме в два раза.
4) Вмешиваем в яичную смесь тыквенное пюре, а затем аккуратно вводим сухие ингредиенты.
5) Равномерно распределяем тесто на противне и выпекаем минут 13-15 или до тех пор, пока пирог не начнёт пружинить при надавливании пальцем.
6) Во время выпечки теста раскладываем на рабочей поверхности чистое полотенце и обильно посыпаем его сахарной пудрой (это нужно, чтобы корж не прилип).
7) Готовый корж немного остужаем на противне, затем переворачиваем его на подготовленное полотенце, аккуратно снимаем с него бумагу для выпечки, сворачиваем корж в рулет вместе с полотенцем. Окончательно охлаждаем на решётке.
Приготовление крема:
Сливочный сыр, сахарную пудру, сливочное масло хорошо взбиваем до однородности - масса должна получиться пышной и однородной.
Сборка рулета:
1) Аккуратно разворачиваем остывший рулет и распределяем крем по всей поверхности коржа. Снова сворачиваем корж в рулет, покрываем пищевой плёнкой и помещаем в холодильник минимум на 1 час.
2) Перед подачей по желанию посыпаем измельчёнными орехами.
Отправляю к Лиле на ФМ "Шарики, ролики, линеечки!" 6-ой сезон.
Время приготовления: 30-40 минут+время на охлаждение
6-8 порций
Тесто:
- 3 крупных яйца
- 200 гр. сахара
- 180 гр. консервированного тыквенного пюре (или запечь тыкву, завернутую в фольгу, до мягкости в духовку, взбить погружным блендером до состояния однородного пюре, охладить).
- 100 гр. пшеничной муки
- 0.5 ч. л. разрыхлителя
- 0.5 ч. л. питьевой соды
- 0.5 ч.л молотой корицы
- 0.5 ч.л молотой гвоздики
- 1/4 ч.л. соли
- 2-4 ст.л сахарной пудры, чтобы посыпать полотенце
- 230 гр. сливочного сыра комнатной температуры
- 125 гр. сахарной пудры (уменьшила количество вдвое)
- 85 гр. размягченного сливочного масла
- Жареный арахис или грецкие орехи для декора
1) Разогреваем духовку до температуры 190С, выстилаем противень, размером приблизительно 25x38 см (можно использовать противень немногим меньше или больше), бумагой для выпечки
2) Просеиваем муку, разрыхлитель, соду, пряности и соль в отдельную емкость.
3) Взбиваем яйца с сахаром в другой емкости до увеличения в объёме в два раза.
4) Вмешиваем в яичную смесь тыквенное пюре, а затем аккуратно вводим сухие ингредиенты.
5) Равномерно распределяем тесто на противне и выпекаем минут 13-15 или до тех пор, пока пирог не начнёт пружинить при надавливании пальцем.
6) Во время выпечки теста раскладываем на рабочей поверхности чистое полотенце и обильно посыпаем его сахарной пудрой (это нужно, чтобы корж не прилип).
7) Готовый корж немного остужаем на противне, затем переворачиваем его на подготовленное полотенце, аккуратно снимаем с него бумагу для выпечки, сворачиваем корж в рулет вместе с полотенцем. Окончательно охлаждаем на решётке.
Приготовление крема:
Сливочный сыр, сахарную пудру, сливочное масло хорошо взбиваем до однородности - масса должна получиться пышной и однородной.
Сборка рулета:
1) Аккуратно разворачиваем остывший рулет и распределяем крем по всей поверхности коржа. Снова сворачиваем корж в рулет, покрываем пищевой плёнкой и помещаем в холодильник минимум на 1 час.
2) Перед подачей по желанию посыпаем измельчёнными орехами.