Про фаст-фуд
Прочитала в Коммерсанте:"Доля россиян, посещающих заведения трех крупных игроков на рынке фастфуда - «Вкусно - и точка» (преемник McDonald’s) Burger King и KFC с Rostic’s,- в январе-июне 2023 г. оказалась максимальной за последние несколько лет и достигла 45%.
Доля россиян, посещающих эти заведения хотя бы раз в полгода, в аналогичные периоды 2021 и 2022 годов составляла 39,3% и 35,9% соответственно, во втором полугодии 2022 года показатель был равен 41,8%.
В январе-июне 2023 года число покупок в заведениях фастфуда по всей России выросло на 8% год к году, средний чек - на 10%, до 439 руб.
В первом полугодии 2023 года трафик в заведениях быстрого питания Москвы к уровню базового 2021 года вырос на 10%, тогда как весь рынок общественного питания в городе в целом характеризуется сокращением количества гостей на 3-5%".
Причины:
- доступная цена;
- у людей нет возможности уехать на отдых в другие страны, поэтому свободное время они проводят в России;
- менее крупные игроки фастфуда могли закрыть часть точек, и теперь потребителям некуда пойти, кроме лидеров рынка;
- на рынок активно выходят поколения, для которых посещение ресторанов быстрого питания - устойчивая потребительская привычка;
- кроме того, еда - один из способов, при помощи которого граждане борются с постоянно возрастающим стрессом.
************
Постаралась вспомнить, когда мы в последний раз были в Макдональдсе. Это был июнь, Брюгге и мы зашли туда, на 5-й этаж великолепного отреставрированного фахверкового особняка 15 века, ради туалета и кофе. Потому что в 19 ч. все музеи и прочие возможности для туалета закрыты. Кофе на вынос там сварили хороший.
Еще мы год назад в Страсбурге поздно вечером зашли в Макдональдс ровно с той же целью - купить кофе на дорогу (нам ехать до дома 1,5 часа и важно не заснуть после активного дня на ногах) и посетить туалет. Как вариант - зайти на страсбургском вокзале в KFС ровно с той же целью - купить кофе на позднюю дорогу. Причем однажды мы зашли так поздно, что кассы уже не работали и нам отдали стаканчик кофе просто так, по доброте душевной. Он был невкусный, но от него требовался только тонизирующий эффект кофеина.
Если честно, платные туалеты всегда чище, чем бесплатные от Макдональдса. Это какой-то адок. Но не всегда, к сожалению, туалеты есть при парковках. А городские общественные туалеты в Европе почему-то закрывают после 18 или 20 ч.
Чтобы мы зашли в Макдональдс именно ради еды - такое было, наверное, последний раз в 2016 г. и это было невкусно. Несомненно, это жирно, а жир усиливает ощущение вкусности. Но по сравнению с качественными продуктами, любезно приготовленными поваром или дома, это невкусно.
Еще один фактор отвращения - знать как, из чего это готовят. Знать, сколько калорий, холестерина в себя вливаешь. Знать, что потом это надо отрабатывать физически.
У нас даже кетчуп Heinz дома стоит открытый 5 лет - его попробовали и больше никто не ест. Потому что ассоциируется с фастфудом, с усилителями вкуса.
Еще один отталкивающий фактор в посещении заведений фастфуда в Западной Европе - их публика. Это бедные мигранты. Они в большинстве своем очень толстые, 100-120 кг. Часто это турки и прочие мусульмане, очень много немцев среднего образования. Если мы встречаем на парковке Макдональдс и в нем - ближайший туалет, я стараюсь быстро прошмыгнуть туда-обратно, потому что мне ужасно некомфортно среди этих огромных людей-гор. Быть нездоровым - очень отталкивающий фактор при посещении заведений фаст-фуда.
Материалы по теме:
- Краткая история любви жителей Германии к готовым продуктам и фаст-фуду.
- Как создаются современные дешевые продукты питания, в том числе продукты для веганов.
- Калорийные бомбы и их здоровые альтернативы.
- Заказать еду на дом или приготовить самим?
- Про историю сахара в жизни человека, часть 1.
- Про историю сахара в жизни человека, часть 2.
Фотограф Peter Menzel объехал 15 стран мира и везде снимал только один сюжет: среднестатистическая семья на фоне продуктов, купленных на неделю.
Рассматривать снимки - удовольствие неописуемое. В Америке налегают на фаст-фуд - из-за гор чипсов, пиццы и батончиков сиротливо выглядывает пара морковок. Зато на стол египтян любо-дорого посмотреть - тут и мясо, и овощи. У немецкой семьи, где всего один взрослый мужчина, какое-то жуткое количество пива. Неужели сам все выпьет?! У эквадорцев самая здоровая пища - море зерна, овощей и бананов. Мяса нет вообще. Не из-за тяги к здоровой пище, конечно.
Уникальный фоторепортаж Менцель опубликовал в книге «Hungry Planet», «Голодная планета» - https://www.menzelphoto.com/portfolio/G0000s3jj73.5TSs.
Доля россиян, посещающих эти заведения хотя бы раз в полгода, в аналогичные периоды 2021 и 2022 годов составляла 39,3% и 35,9% соответственно, во втором полугодии 2022 года показатель был равен 41,8%.
В январе-июне 2023 года число покупок в заведениях фастфуда по всей России выросло на 8% год к году, средний чек - на 10%, до 439 руб.
В первом полугодии 2023 года трафик в заведениях быстрого питания Москвы к уровню базового 2021 года вырос на 10%, тогда как весь рынок общественного питания в городе в целом характеризуется сокращением количества гостей на 3-5%".
Причины:
- доступная цена;
- у людей нет возможности уехать на отдых в другие страны, поэтому свободное время они проводят в России;
- менее крупные игроки фастфуда могли закрыть часть точек, и теперь потребителям некуда пойти, кроме лидеров рынка;
- на рынок активно выходят поколения, для которых посещение ресторанов быстрого питания - устойчивая потребительская привычка;
- кроме того, еда - один из способов, при помощи которого граждане борются с постоянно возрастающим стрессом.
************
Постаралась вспомнить, когда мы в последний раз были в Макдональдсе. Это был июнь, Брюгге и мы зашли туда, на 5-й этаж великолепного отреставрированного фахверкового особняка 15 века, ради туалета и кофе. Потому что в 19 ч. все музеи и прочие возможности для туалета закрыты. Кофе на вынос там сварили хороший.
Еще мы год назад в Страсбурге поздно вечером зашли в Макдональдс ровно с той же целью - купить кофе на дорогу (нам ехать до дома 1,5 часа и важно не заснуть после активного дня на ногах) и посетить туалет. Как вариант - зайти на страсбургском вокзале в KFС ровно с той же целью - купить кофе на позднюю дорогу. Причем однажды мы зашли так поздно, что кассы уже не работали и нам отдали стаканчик кофе просто так, по доброте душевной. Он был невкусный, но от него требовался только тонизирующий эффект кофеина.
Если честно, платные туалеты всегда чище, чем бесплатные от Макдональдса. Это какой-то адок. Но не всегда, к сожалению, туалеты есть при парковках. А городские общественные туалеты в Европе почему-то закрывают после 18 или 20 ч.
Чтобы мы зашли в Макдональдс именно ради еды - такое было, наверное, последний раз в 2016 г. и это было невкусно. Несомненно, это жирно, а жир усиливает ощущение вкусности. Но по сравнению с качественными продуктами, любезно приготовленными поваром или дома, это невкусно.
Еще один фактор отвращения - знать как, из чего это готовят. Знать, сколько калорий, холестерина в себя вливаешь. Знать, что потом это надо отрабатывать физически.
У нас даже кетчуп Heinz дома стоит открытый 5 лет - его попробовали и больше никто не ест. Потому что ассоциируется с фастфудом, с усилителями вкуса.
Еще один отталкивающий фактор в посещении заведений фастфуда в Западной Европе - их публика. Это бедные мигранты. Они в большинстве своем очень толстые, 100-120 кг. Часто это турки и прочие мусульмане, очень много немцев среднего образования. Если мы встречаем на парковке Макдональдс и в нем - ближайший туалет, я стараюсь быстро прошмыгнуть туда-обратно, потому что мне ужасно некомфортно среди этих огромных людей-гор. Быть нездоровым - очень отталкивающий фактор при посещении заведений фаст-фуда.
Материалы по теме:
- Краткая история любви жителей Германии к готовым продуктам и фаст-фуду.
- Как создаются современные дешевые продукты питания, в том числе продукты для веганов.
- Калорийные бомбы и их здоровые альтернативы.
- Заказать еду на дом или приготовить самим?
- Про историю сахара в жизни человека, часть 1.
- Про историю сахара в жизни человека, часть 2.
Фотограф Peter Menzel объехал 15 стран мира и везде снимал только один сюжет: среднестатистическая семья на фоне продуктов, купленных на неделю.
Рассматривать снимки - удовольствие неописуемое. В Америке налегают на фаст-фуд - из-за гор чипсов, пиццы и батончиков сиротливо выглядывает пара морковок. Зато на стол египтян любо-дорого посмотреть - тут и мясо, и овощи. У немецкой семьи, где всего один взрослый мужчина, какое-то жуткое количество пива. Неужели сам все выпьет?! У эквадорцев самая здоровая пища - море зерна, овощей и бананов. Мяса нет вообще. Не из-за тяги к здоровой пище, конечно.
Уникальный фоторепортаж Менцель опубликовал в книге «Hungry Planet», «Голодная планета» - https://www.menzelphoto.com/portfolio/G0000s3jj73.5TSs.