Saci (произносится [saˈsi] или [sɐˈsi]) - популярная фигура в бразильской мифологии. Это похожее на лепрекона существо с черной кожей и только одной ногой. Он курит трубку и носит волшебный красный колпак, дающий ему магические способности, и с которым он может появляться и исчезать в любой момент (обычно в вихре пыли). Существует несколько ( Read more... )

Madfouna, также medfouna (ар.: مدفونة تافلالت) - мясной пирог, характерный для оазисов региона Tafilalt долины Ziz Valley, расположенных между деревнями Erfoud и Merzouga, но его родиной считается город Rissani. Этот пирог также называют берберской пиццей. Слово madfouna по-арабски означает "захороненный", что указывает на закрытость начинки тестом ( Read more... )

Мау-мау представляет собой алкогольный напиток из смеси красного вермута и содовой воды в равных количествах, являющийся одним из традиционных напитков карнавала Patum, проводящегося при во время праздника Тела Христова в каталонском городе Berga. Обычно его подают в специальных стеклянных кувшинах с длинным носиком, но в 2014 году городской совет ( Read more... )

Ингредиенты:
2 банана, сахар для посыпания сковороды, 1 яйцо, 60 г сахара, 150 г муки, 150 мл молока, 80 мл растительного масла, щепотка соли, опционально пекарский порошок, пакетик ванильного сахара.

Приготовление:Посыпать дно сковороды сахаром, разложить на нем нарезанные кружками бананы и залить жидким тестом, приготовленным из взбитого яйца, ( Read more... )

Niter kibbeh, или niter qibe (ге'эз: ንጥር ቅቤ niṭer ḳibē), также называемое tesmi (на тигринья), это используемое в эфиопской и эритрейской кухе ароматизированное топленое сливочное масло. Само масло вытапливают обычным образом, а потом кипятят в нем смесь специй, таких как besobela (በሶብላ, эфиопский священный базилик, эфиопская разновидность ( Read more... )

Базовым составом эфиопской и эритрейской пряно-ароматической смеси berbere считается смесь, состоящая из сушеных перцев чили, чеснока, имбиря, эфиопского кардамона и соли. Здесь эфиопский кардамон - это никакой не кардамон, а называемый так за свой кардамоноподобный вкус эфиопский "перец" корерима. На самом деле, это и не перец, а похожие на черный ( Read more... )

Акараже (йоруба: àkàrà) - афро-бразильское блюдо из штата Bahia, типичное для города Salvador. Оно используется в уличной еде и в ритуалах религии Candomblé. Его готовят из очищенных от шкурки и растертых в пюре коровьего гороха, лука, соли и специй. Из полученной пасты формируют шарики и обжаривают их во фритюре из пальмового масла. Эти шарики ( Read more... )

Vatapá - типичное блюдо афро-бразильской кухни, наиболее распространенное на северо-востоке Бразилии, в штате Bahia. В его составе могут быть хлебные крошки, кукурузная мука, имбирь, перец чили, арахис, гвоздика, орехи кешью, кокосовое молоко, пальмовое масло, чеснок, лук и помидоры. В него также могут добавляться свежие цельные креветки или ( Read more... )