Не пекла чак-чак лет 20. Вернее я его не пекла никогда, пекла, вернее жарила моя мама. Ее чак-чак пользовался большой популярностью и я думаю что секрет был в добавлении поджареного кунжута.    
    Я никогда не собиралась печь  это блюдо, мне помнилось, что на его приготовление уходит незаслуженно много времени. Но...У нас в Израиле началась ( Read more... )

    Обладая процессором Мажимикс, могу сказать, что в замешивании теста больше наслаждаюсь Электролюксом. В первом тесто повышенной влажности затекает под нож - это во первых, объем вымешиваемого теста маленький - это во вторых. Но есть  и плюсы -  тесто плотное как на равиоли или песочное вымешивается лучше процессором.


( Read more... )

    Я отношу себя к сообществу домашних хлебопеков. Выпечка хлеба дома это то, что всегда привлекало меня, было любопытно, но и неподдавалось. Были попытки и неудачные. В результате этих попыток я стала думать что для выпечки настоящего хлеба нужна специальная мука, которую имеют определенные хлебопекарни, не все, так как хлеб, тот, который мне ( Read more... )

     
     С тех пор, как я вывела закваску по Сарычеву (огромное спасибо Люде mariana_aga) хлеб получается замечательный! Хотя Бородинский у меня снова не получился, вышел плотным кирпичем,
но я думаю, что я его очень круто замесила, ну о-очень круто (тк следовала строго рецепту и не учла сухость-влажность? муки). Зато все остальные хлеба !!! И ( Read more... )