Праздничное меню + Веганский салат "шуба"
Грядёт новый год, и многие задаются вопросом, что поставить на стол.
Решила поделиться своей "генеральной репетицией", а на самом деле меню моего праздничного стола, возможно, кому-то пригодятся мои идеи.
Я вывела для себя такую формулу того, что поставить на стол:
- Пара-тройка проверенных сытных блюд (объём блюд варьируется от количества ожидаемых гостей). В праздник лучше не экспериментировать.
- Снэки - готовые сухие хрустяшки из магазина (самые простые, без Е621 - усилитель вкуса)
- Маринованные-солёные заготовки из магазина
- Десерт
Два разных стола (рассчёт на 4-5-6 человек, в зависимости от аппетита) можно увидеть под катом.
И будет классно, если вы тоже поделитесь своими идеями :)
День первый
- Салат из кус-куса (не скупитесь на свежие помидоры, их сок+раст. масло должны хорошо пропитать кус-кус)
- Котлетки из нута
- Веганская шуба (рецепт ниже)
- Отварная картошка со свежим укропом и правильным маргарином
- Закуски: соевые хрустики
коричневый багет + острая кабачковая икра (покупная)
кукурузные чипсы + гуакамоле
- Заготовки помидоры и огурцы (магазин)
- На чай - пряники, два сорта печенья
Веганская "шуба"
Этот рецепт я сделала на страх и риск, не рассчитывая на то, что смогу 100% поставить его на стол (я никогда не любила этот салат в невеганской версии). Вопреки моим опасениям, получилось очень вкусно. Куда лучше оригинала.
Рецепт простой.
4 картофелины
2 небольшие отваренные свеклы
Морская капуста (у меня была в масле, это не важно) или водоросли Вакаме, измельчённые и залитые кипятком + обжаренные/консервированные грибы
Растительный майонез (покупной или сделать самому)
На мелкой тёрке потереть картошку и свеклу. Выложить слоями: картошка, морская капуста, свекла, промазать майонезом. Повторить второй раз.
Поставить в холодильник на пару часов или ночь.
День второй
- Снова салат из кус-куса
- Нутовое карри (можно приготовить заранее, выложить в миску, и подогреть в микроволновке)
- Закуски: Кукурузные чипсы и баночка готового острого томатного соуса для макания + коричневый багет + соевые хрустяшки
- Заготовки: помидоры-огурцы + грибы с нарезанным кольцами луком и немного растительного масла.
- Десерт: апельсиново-грушевый пирог-перевёртыш
Два дня подряд был праздник объедания :) Страшно вставать на весы.