Франция..Франция, как хорошо началась и вот уже последний рецепт. Напоследок, хотелось приготовить что-то очень простое и всеми любимое..надеюсь так и получится. Сегодняшний рецепт был придуман во время очередной французской велосипедной гонки. Как можно понять из заголовка, она проходила из Парижа в Брест..На торжество вручения медалей, шеф- ( Read more... )

Русская шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Карем, состоявшем на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe (русская шарлотка). Для изготовления русской шарлотки форму ( Read more... )

Удивительно как много рецептов финансье . По большей части они очень похожи. Немного муки, молотого миндаля, коричневого масла, обычного сахара и яичного белка. Но пропорции могут варьироваться. Этот простой, но в тоже время удивительно вкусный десерт мы решили взять на очередной тест-бэйк, чтобы найти самый вкусный рецепт!!! Вообще классической ( Read more... )

На пирог диаметром 22 см:
150г масла 
100г сахара
1 яйцо
3 желтка
150г муки
150г клюквы
2 яблока

Масло взбейте с сахаром в пышную массу пару минут, добавьте одно яйцо, взбивайте до загустения, потом три желтка, опять взбивайте. Всыпьте муку, перемешайте лопаткой или миксером до получения однородного теста. Всыпьте  клюкву, промытую и обсушенную. ( Read more... )

Шоколадный мусс это восхитительный  десерт, который традиционно подается в любом французском бистро вместе с крем-брюле и "Пирогом дня". Mousse переводится с французского, как пена, поэтому легко можно представить воздушную, эфемерную структуру, но при этом насыщенный и плотный вкус. Идеальная концовка трапезы, когда хочется еще чего-то сладенького ( Read more... )

Сannele (Каннеле)  - маленькие пирожные-булочки, являющиеся символом Бордо. Именно там в 17м веке, их впервые приготовили.  Их пекли в специальных рифленых формах, отсюда и произошло их название (Сannele - рифленый). У меня таких формочек нет, но это не остановило меня  воспользоваться простотой данного рецепта, чтобы попробовать еще один символ ( Read more... )

Сказочное название и сказочный десерт.. Мильфей (mille-feuille) - буквально с французского переводится как «тысяча слоев». И вообще-то он может быть из любых ингредиентов, но классически это все-таки сладкое блюдо, состоящее из трех слоев хрустящего теста, смазанных кремом. Рецепт этого десерта - ближайший родственник всеми любимого «Наполеона».   ( Read more... )

Многие конечно знакомы с удивительным блогом Tartelette  - француженки, живущей в Америке. Ее фотографии можно разглядывать бесконечно, и вдохновляться, и учиться. Я редко берусь за что-то многослойное, но когда я увидела эти шоколадные тарталетки, не удержалась. Они, конечно, абсолютно французские…


( Read more... )

Честно говоря, я любитель простых рецептов, простых не в смысле примитивности, а так, чтобы относительно быстро, из реальных продуктов и в удовольствие. Поэтому я очень не хотела делать макаронс, столько нюансов приготовления, при том, что попробовать их было жутко интересно. И вот я решилась, переживала, нервничала, читала кучу советов, сидела ( Read more... )

 Про процесс
Да уж слов много. Ну конечно тут же и тесто и карамель, по-другому никак. Тесто такое все делают по-разному. Я делаю в комбайне, муку рублю с маслом и добавляю яйцо/воду, после чего оно скатывается в комок, так что получается очень просто и быстро. А в карамели самое главное не перемешивать ее пока она делается, можно только слегка ( Read more... )