Tarte Tatin
Про процесс
Да уж слов много. Ну конечно тут же и тесто и карамель, по-другому никак. Тесто такое все делают по-разному. Я делаю в комбайне, муку рублю с маслом и добавляю яйцо/воду, после чего оно скатывается в комок, так что получается очень просто и быстро. А в карамели самое главное не перемешивать ее пока она делается, можно только слегка пошевеливать, иначе получится ириска. А лучше вообще не трогать и тогда будет все отлично. А еще зайдите на оригинал рецепта и посмотрите пошаговые фото, тогда точно не возникнет проблем.
Про время
Минут 10 делать тесто и час остужать. По ходу дела можно готовить карамель и яблоки. Еще печь около получаса. Итого 1 час 40 минут.
Про вкус
Когда я попробовала его первый раз я визжала от восторга. Хрустящее тесто и сочные пропитанные карамелью яблоки! Сейчас я, конечно, немного привыкла к нему. Но все равно, каждый раз, когда яблочно-карамельный аромат разливается по квартире, я испытываю невероятную радость.
Про вариации
Этот пирог делают и с абрикосами, и с манго, и тыквой, и с чем угодно. Только я не делаю. Я в этом смысле, какой то страшный параноик. Боюсь делать с чем то другим, вдруг будет "не то", а в моей памяти он всегда должен оставаться превосходным!
Про оценку
Когда искала рецепт, я уже осознавала, что поставить меньше 3х печенек не смогу. Я уже за него душу отдала. Я пробовала разные вариации по соотношению масла и сахара для карамели и все-таки мой идеальный вариант близок к этому рецепту. Яблоки полностью пропитываются карамелью, и никакой лишней жидкости не остается, в меру сладко.
Без сомнений, 3 печеньки!
Да уж слов много. Ну конечно тут же и тесто и карамель, по-другому никак. Тесто такое все делают по-разному. Я делаю в комбайне, муку рублю с маслом и добавляю яйцо/воду, после чего оно скатывается в комок, так что получается очень просто и быстро. А в карамели самое главное не перемешивать ее пока она делается, можно только слегка пошевеливать, иначе получится ириска. А лучше вообще не трогать и тогда будет все отлично. А еще зайдите на оригинал рецепта и посмотрите пошаговые фото, тогда точно не возникнет проблем.
Про время
Минут 10 делать тесто и час остужать. По ходу дела можно готовить карамель и яблоки. Еще печь около получаса. Итого 1 час 40 минут.
Про вкус
Когда я попробовала его первый раз я визжала от восторга. Хрустящее тесто и сочные пропитанные карамелью яблоки! Сейчас я, конечно, немного привыкла к нему. Но все равно, каждый раз, когда яблочно-карамельный аромат разливается по квартире, я испытываю невероятную радость.
Про вариации
Этот пирог делают и с абрикосами, и с манго, и тыквой, и с чем угодно. Только я не делаю. Я в этом смысле, какой то страшный параноик. Боюсь делать с чем то другим, вдруг будет "не то", а в моей памяти он всегда должен оставаться превосходным!
Про оценку
Когда искала рецепт, я уже осознавала, что поставить меньше 3х печенек не смогу. Я уже за него душу отдала. Я пробовала разные вариации по соотношению масла и сахара для карамели и все-таки мой идеальный вариант близок к этому рецепту. Яблоки полностью пропитываются карамелью, и никакой лишней жидкости не остается, в меру сладко.
Без сомнений, 3 печеньки!