-
кулинария
Сергей Цигаль
№045, 19.11.2002
"...В руководствах по приготовлению дичи сказано, что для улучшения качества мяса животных и птиц следует подвешивать в прохладном месте на срок от одних суток до семи. Кроме того, мясо нужно мариновать. Для мягкой дичи используют «сухой» маринад, то есть мясо обильно поливают оливковым маслом и посыпают специями, а ( Read more... )
