Шоколадно-арахисовые кексы

[fridji]

Стараюсь шить, не успеваю. Что-то где-то по цветам не складывается.  Думаю и гадаю...уже гора того, что нужно и что недоделано.
Между делом радую себя и окружающих выпечкой. Рецепт увидела у rusudan2. Вкус насыщенный шоколадный с арахисовым послевкусием. Очень интересный вариант, так что сохраню. Рецептов, которые надо записать тоже уже вагон! Стараюсь, исправляюсь..




Кексы:

• 100 гр арахисовой пасты
• 115 гр сливочного масла
• 170 гр шоколада 70%
• 120 гр муки
• сода пищевая - 1/3 ч.л
• разрыхлитель - 1 ч.л
• 40 гр какао
• 1/2 ч.л соли
• 3 яйца
• 200 гр сахара
• ванильный экстракт на кончике ложки
• 120 мл молока
• 120 мл горячей воды

Растопить шоколад, масло и арахисовую пасту в микроволновке (по 30 секунд, перемешивая). Убрать в сторону остывать. Взбить яйца с сахаром и ванильным экстрактом до пышной массы и растворения сахара. Влить шоколадно-масляную смесь и взбить до однородности.
Просеять в миску муку, соду, разрыхлитель, соль и какао. В яичную массу влить молоко частями и мучную смесь. Влить горячую воду и хорошо быстро размешать.
Заполнить бумажные формачкпи тестом примерно на 2/3. Выпекать 25 минут при 180С (верх/низ на нижней полке).

Крем у меня творожный из книги Чадеевой "Выпечка по ГОСТу":

• 320 гр творога
• 175 гр сливочного масла
• 90 гр сахарной пудры
• 65 гр сгущенки
• ванильный экстракт

Взбить масло с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Добавить сгущенку, взбить. Творог пробила блендером и добавила в масляную часть, размешала.