Шоколадно-апельсиновый торт

[fridji]

Поступил запрос на постный торт. Я задумалась...и вот, что получилось: шоколадный, влажный, с цитрусовой ноткой, без яиц и молочных продуктов...




Рецепт, пожалуй, сборный.

Коржи:

• 100 гр пюре запеченого яблока
• 150 гр воды
• 50 гр растительного масла
• 30 гр какао
• 220 гр пшеничной муки
• 200 гр сахара
• 5 гр разрыхлителя, 1/4 ч.л соды

Яблоки запечь, отделить мякоть от шкурок. К яблочной мякоти добавила воду и пробила блендером. Сюда же добавила растительное масло. В другой миске смешала сухие компоненты. Соединить и хорошо перемешать. Выпекала в форме диаметром 16 сантиметров 45 минут при 200С (режим верх/низ). Остудить и разрезать на коржи.

Апельсиновый мусс:

• 500 гр мякоти апельсина (освобождала дольки от шкурок)
• 20 гр манки
• 100 гр сахара
• 1/2 ч.л пектина
• 1/2 ч.л агара

Апельсиновые дольки очистить от шкурок и измельчить блендером. В эту сочную массу добавила остальные компоненты, перемешала и поставила на огонь. После закипания варить около 10 минут на среднем огне и помешивая, перемешивая. Немного остудить и взбить массу миксером (думаю, мою массу можно было взбить еще).

Собрать торт в кольце, в которое советую вставить ацетатную пленку.  На кажддый корж вылить часть мусса. Дать застыть ночь в холодильнике.




Дегустировали в приятной компании и с пользой для души)))




Для своих пометок и Постного ФМ - 2019 у magdacook