Осьминог су вид, дегидратированная гремолата с боттаргой, пюре из цветной капусты. Рецепт.

[mariareznor]

Оригинал взят у mariareznor в Осьминог су вид, дегидратированная гремолата с боттаргой, пюре из цветной капусты. Рецепт.

Comments

[tory_goodwin]

шикарная подача, конечно!

в свое время су вид для морепродуктов стал настоящим открытием: некоторые гады регулярно получались резиновыми, даже после простого ошпаривания бульоном... а потом все оказалось предельно просто, да еще и с гомеопатическим количеством соли и специй.

и не додумывалась раньше таким образом использовать чернила, спасибо за идею.

[mariareznor]

Спасибо!
Абсолютно согласна насчет морепродуктов!
А как вы чернила использовали?) Я думала, все их для окрашивания используют))

[tory_goodwin]

да тоже красила, но обычно крупы и тесто, до пюрированных овощей не дотумкала)))

[mariareznor]

А, поняла))