Тыквенные оладьи
До тыквы я в этом году добралась на излете ее сезона, однако кое-что все же успела приготовить, ну и еще одна небольшая тыква лежит в заначке, надеюсь, что из нее также получится что-то, заслуживающее внимания. Первая же купленная мной в этом году тыква оказалась просто удивительно вкусной, я с огромным удовольствием ела ее просто запеченной, особенно хорошо было с кускусом, тыквенным маслом и тыквенными же семечками; и, поскольку овощ был хоть и не гигант, но довольно приличных размеров, хватило на еще кое-какие упражнения в новом ключе. В частности, совершенно чудесные оладьи приготовила по Неллиному рецепту. Это не такие оладьи, которые сладкие и можно есть с вареньем, а практически самостоятельная еда, в сопровождении салата они выполняли роль замечательно вкусного обеда, так что, если у вас в загашнике тоже есть тыква или пюре из нее, очень советую вам израсходовать ее часть на это вкусное блюдо.
- 500 г тыквенного пюре
- 300 г густого картофельного пюре(см. примечание ниже)
- 2 яйца
- 40 г тертого Пармезана
- примерно 50 г муки
- немного мускатного ореха, кайенского перца (по вкусу)
- 2 ст. ложки мелко порезанного шалфея
- растительное масло для жарки
- крем-фреш и свeжий шалфей для подачи
Все очень просто. Смешать все ингредиенты, приправить солью и перцем. Обжарить в небольшом количестве масла по несколько минут с каждой стороны.
В качестве дополнения у меня была сметана с мелко нарезанным укропом.
У меня оставался очень небольшой кусочек тыквы, хватило только на половину порции. Вышло 9 штук. Шалфея не было, в "тесто" я добавила листики свежего тимьяна, а также соль, немного мускатного ореха и щепотку перца чипотле. Сыра взяла немного больше, а муки больше почти в два раза - грамм 40, у вас тоже может уйти больше/меньше, надо смотреть по тесту. Что до картошки, то у меня было не обычное пюре, а просто размяла отваренные картофель, добавив несколько ложек жидкости от варки, очень густое.
Совершенно простые, но при этом удивительно вкусные штуки. Мягкие, пышные, ароматные (повторюсь, мне очень повезло с тыквой - она сама по себе была очень ароматной и вкусной), ну очень, очень вкусные. Чо чсетаной просто диво как хорошо. Достойны многократного повторения.
Чрезвычайно душевно, да. Очень рекомендую!
PS: у меня еще есть тыквенный чизкейк, обалденно вкусный, но фото отвратное. Ннадо?
- 500 г тыквенного пюре
- 300 г густого картофельного пюре(см. примечание ниже)
- 2 яйца
- 40 г тертого Пармезана
- примерно 50 г муки
- немного мускатного ореха, кайенского перца (по вкусу)
- 2 ст. ложки мелко порезанного шалфея
- растительное масло для жарки
- крем-фреш и свeжий шалфей для подачи
Все очень просто. Смешать все ингредиенты, приправить солью и перцем. Обжарить в небольшом количестве масла по несколько минут с каждой стороны.
В качестве дополнения у меня была сметана с мелко нарезанным укропом.
У меня оставался очень небольшой кусочек тыквы, хватило только на половину порции. Вышло 9 штук. Шалфея не было, в "тесто" я добавила листики свежего тимьяна, а также соль, немного мускатного ореха и щепотку перца чипотле. Сыра взяла немного больше, а муки больше почти в два раза - грамм 40, у вас тоже может уйти больше/меньше, надо смотреть по тесту. Что до картошки, то у меня было не обычное пюре, а просто размяла отваренные картофель, добавив несколько ложек жидкости от варки, очень густое.
Совершенно простые, но при этом удивительно вкусные штуки. Мягкие, пышные, ароматные (повторюсь, мне очень повезло с тыквой - она сама по себе была очень ароматной и вкусной), ну очень, очень вкусные. Чо чсетаной просто диво как хорошо. Достойны многократного повторения.
Чрезвычайно душевно, да. Очень рекомендую!
PS: у меня еще есть тыквенный чизкейк, обалденно вкусный, но фото отвратное. Ннадо?