И им сочувствующим ( Read more... )

Или опять Харгма. Про этот традиционный тунисский суп я уже писал года два назад. В этот раз решил немного улучшить фотографии. Уж и не знаю, как это у меня удалось.

( Read more... )

Чтобы дважды не пугать народ, покажу сразу и второе блюдо, где нужно “самое главное”. Про этот рецепт уже трудно сказать, что он очень тунисский. Мне встречались упоминания о нем, с незначительными вариациями, в кулинарных книгах многих стран, да и знакомые по миру неоднократно вспоминали. Даже когда недавно я в ближайший персидский магазин зашел, ( Read more... )

    Их становится тем больше, чем сильнее я погружаюсь в изучение особенностей кулинарии Туниса. Взять вот например такое растение как тмин. Оно широко известно в кухнях народов Северной Европы, да и в России, насколько я припоминаю, тоже достаточно популярно. Капусту там с ним заквасить, да или просто потушить. А хлеб какой с ним вкусный ( Read more... )

Забавные выходные были у нас. За сутки выпало рекордное количество снега. Говорят, что около 60 сантиметров. Последний раз такое случалось в 1932 году, но тогда всего 40 сантиметров лежало. Вот тебе и всемирное потепление. С утра еле машину нашел. А потом еще и раскапывал несколько часов, утешаясь мыслью, что вечером будет супчик наваристый. Почти ( Read more... )