Оригинал взят у barilla_mania в Не подавай пасту с кетчупом....или 10 заповедей итальянской кухни

Пока я тут отсутствовала, шеф-повара Академии Barilla, что в Парме, записали 10 заповедей итальянской кухни, которые я для вас решила перевести. Ну, а вдруг вы соберетесь открыть тратторию и поддадитесь заблуждению, попадете впросак ;).
Итак, приступим:


( Read more... )

Тальяте́лле (итал. tagliatelle) - разновидность лапши, классическая итальянская паста из региона Эмилия-Романья. Тальятелли представляют собой длинные плоские ленты шириной 0,65 - 1 см, по форме похожие на феттуччине. Обычно тальятелле подают с различными видами соусов, наиболее частый вариант сервировки - с мясным соусом болоньезе (итал. ( Read more... )