шашлык из индейки

[yennifer]

общественность потребовала шашлык из индейки. сама, признаться, я ее не очень люблю - из за привкуса (не тухлого, разумеется). но общественность всучила мне пакет с мороженым бедром б/к и попросила шашлык. бедро медленно и печально начало размораживаться в холодильнике. какой маринад посоветуете? стандартный (для меня, для свиной шеи-окорока) - лук, соль, перец, немного лимонной цедры (опционально), сока (опционально), кориандра (опционально) не предлагать - все таки у индейки вкус спесифиський. заранее пасип

ну и соус какой к такому шашлыку сделать?