Маленькие хлебцы со всякими начинками, тесто - стандартное пшеничное дрожжевое от Ришара Бертине, это такое универсальное тесто, из него разве что свадебные караваи нельзя испечь :)
Рецепт теста можно взять, например, вот тут (с того же сайта взяла и идею самих хлебцов). Руками его вымешивать - трудоемко и стремно (я неоднократно делала, но потом ( Read more... )

Вот, самой себе на память, как выглядит хлеб, который нормально расстоялся и хлеб, который не получил достаточной расстойки ( Read more... )

Взяла рецепт тут. Вместо шафрана добавила 20 грамм крепкой заварки чая. Муку брала первого сорта.
Очень понравились. ГОСТовские рецепты как всегда радуют. И совсем недолго для тех, кто печет хлеб.
Там в комментах пишут, что они должны быть с солью и тмином. Может быть, но как по мне, тесто для этого слишком сдобное.


( Read more... )

Одна из причин, почему я начала сама печь хлеб (ну, кроме того, что это занятие очень успокаивает и умиротворяет), это то, что я совершенно недовольна качеством местного хлеба.
Нет, я уверена, что он печется в гораздо более санитарно приемлемых условиях, чем на украинском хлебокомбинате в моем предыдущем посте. Здесь в Боснии (во всяком случае, в ( Read more... )

Муж у меня сегодня потерян для света - с тех пор, как узнал новость о хорватских генералах (то есть, сразу после пробуждения), завис на региональных форумах. В основном, конечно, смеется коментариям, причем с обеих сторон. У него вообще довольно здравый взгляд на все это, если у пережившего войну человека вообще может быть здравый взгляд. 
Казалось ( Read more... )

Я кучу сообществ читаю, про еще больше слышала или имею какое-то представление, о чем они.
И ни одно не обходилось когда-либо без срача, либо же постоянных срачей, либо же мерзких троллей, которым по сути сказать нечего, а ЧСВ надо же как-то поднимать.
Но есть у меня два сообщества в ленте, которые настолько добрые, настолько дружелюбные ко всем ( Read more... )

Сегодня - всемирный день хлеба, и я вчера как раз к празднику достигла нового уровня в хлебопечении ( Read more... )

Решила, что давно не пекла, и забабахала два батона за сыворотке и два рулета с маком и керобом.
Я какая-то максималистка - если уж начну что-то делать, никак не могу остановиться.
А еще вчера закрыли 14 банок огурцов (за два часа, в перерыве между двумя моими рабочими звонками), а завтра собираемся делать айвар из 20 кг перцев.

А ведь как было хорошо ( Read more... )

...и не про политику ( Read more... )

Я на прошлой неделе писала о том, как приятно получать посылки, с тех пор это три раза подтвердилось - в субботу я получила сразу две посылки, а уже на этой неделе - неожиданную посылку из России (в смысле, очень ожидаемую, но не так быстро - дошла за 18 дней, я давала почте России большую фору :).

В субботу мне (вернее, скорее, Руфаду) пришла ( Read more... )