Секретная подборка пива Pena Pack: ноябрь 2023
И вновь я рассказываю об очередной подборке пива Pena Pack. В ноябре свой выбор шести сортов сделал Сергей Паськов - основатель краснодарской пивоварни "Ganza Brewery":
"Алоха, ребята и девчата! На связи Сергей Паськов, основатель пивоварни "Ganza". Свою подборку я решил сделать, исходя из нескольких моментов. Во-первых, познакомить аудиторию с самыми южными крафтовыми пивоварнями страны. Во-вторых, у каждой пивоварни выбрать тот стиль, в котором они сильны и, по возможности, сорта должны быть зарелизены в подборке. Support your local в полной красе. Не обошлось и без пивоварен, во вкусе которых я уверен и точно знаю, что каждый релиз порадует меня новыми вкусовыми открытиями. Жаль, конечно, что всего шесть позиций, так как интересных сортов на рынке сейчас огромное количество, и многие пивоварни, которые только начинают свой путь, очень стараются, способны и удивляют самыми невероятными сочетаниями. В общем, support your local.
P.S. Первое ноября. Температура за окном +27, учтите это при дегустации подборки :)"
Первый сорт подборки - это NEDIPA Let's Play от Big Village Brewery, еще одной пивоварни из Краснодара.
"Если я захожу в незнакомый бар, но в ассортименте есть "BVB", то вечер точно пройдет отлично. Ребята делают одни из лучших NEIPA в стране. Сочетание Simcoe/Strata/Mosaic Lupomax круто отыгрывает - вроде как и достаточно классический микс, но в то же время Strata добавляет свои ноты... а вот чего, попробуйте и скажите сами."
Стиль (Untappd): двойной IPA Новой Англии
Алкоголь: 8,5%
Начальная плотность: 20%
Горечь: 40 IBU
Мягкий, немного плосковатый хейзи эль. Во вкусе умеренная сладчинка, а на финише пробиваются еле заметные намеки на хмелевую горечь.
Личная оценка: 3,75 / 5
Средняя оценка Untappd: 4 / 5
Перейдем к еще одной NEDIPA, на этот раз от самой Ganza Brewery - Weekend.
"А это уже наш вариант NE. Мы решили взять знакомый всем любителям IPA хмель Citra и тоже на удивление подружить его с хмелем Strata. У нас хоть и достаточно молодое производство, чуть больше года, но основной наш упор мы делаем именно на IPA. Многие более "взрослые" коллеги уже собрали свои рецепты, а мы находимся в поиске. Перед вами результат наших последовательных шагов... в верном направлении мы движемся или нет? Думаю, ваше мнение мы увидим во всем известной сети :)"
Стиль (Untappd): двойной IPA Новой Англии
Алкоголь: 8%
Начальная плотность: 19%
Горечь: 30 IBU
Плотно, сухо, тропически фруктово и питко.
Личная оценка: 4 / 5
Средняя оценка Untappd: 4 / 5
Попробуем смузи Grandma's Cranberry Pie от ростовчан из Big Pot Brewery.
"Наши товарищи из Ростова-на-Дону и по совместительству, по моему скромному мнению, одни из лучших ягодо-фрукто-смузиваров в стране. Каждый их сорт - это взрыв вкуса, аромата и свежести ингредиентов, и в этом сорте ребята не подкачали. Я, может, и не большой фанат фруктовых стилей, но новинки от "Big Pot" беру всегда."
Стиль (Untappd): кислое десертное (смузи) пиво
Алкоголь: 6,5%
Начальная плотность: 21%
Горечь: -
Я особо не фанат смузи, но тут хорошо получилось. Плотно, ягодно, клюква придает сорту приятную легкую кислинку, а сверху на все это ложится нота выпечки. Перебора со сладостью нет, все в балансе.
Личная оценка: 4 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,05 / 5
И снова сорт от "Ganza", и снова смузи - Captain Stargazer.
"Как и писал выше, наш фокус стоит на IPA, но это не значит, что мы забываем про остальные стили. Перед вами как раз представитель нашего взгляда на смузи стили. Сочетание манго и ананаса дает отличную тропическую базу, а аромат, вкус и умеренная кислота лайма отлично скрепляют всю композицию и еще раз подчеркивают яркий вкус каждого ингредиента."
Стиль (Untappd): кислое фруктовое пиво
Алкоголь: 6%
Начальная плотность: 18,5%
Горечь: -
На первом месте стоит манго, на финише появляются ананас и лайм. Очень мягкий, сливочный и обволакивающий сорт.
Личная оценка: 3,75 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,08 / 5
Предпоследний сорт пака - имперский стаут Etalone 2023 от питерской Plague Brew.
"Если вы думаете, что знаете вкус грибов, то вы не пробовали "Plague Brew". Но сейчас совсем не об этом. Пивоварня сосредоточена на варках исторических стилей и при этом выпускает великолепные сорта, которые могут удивить любого гурмана. Честно говоря, наоборот, я не помню от этих ребят какого-то регулярного сорта, но совершенно точно помню все вкусы, которые я у них пробовал. Перед вами экземпляр практически эталонного десертного кофейного имперца, сдобренный приличной горстью ореха. Каждая нота в аромате и вкусе звучит четко и ярко, тело приятное и слегка маслянистое. В общем, если хотите завершить вечер с удовольствием, то, думаю, данный сорт вас не разочарует."
Стиль (Untappd): имперский (двойной) стаут
Алкоголь: 11%
Начальная плотность: 31%
Горечь: 30 IBU
Горький шоколад, немного кофе и орехов.
Личная оценка: 4 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,06 / 5
Ну и закончим еще одной смузякой под названием Ice Cream - результатом коллаборации московской Boozy Kitchen Brewery и питерской LetoBrew.
"Давно знаю ребят из "LetoBrew" и, насколько я помню, это их первый сорт в стиле смузи. И подбила их на этот эксперимент пивоварня "Boozy Kitchen". Что мне особенно понравилось в этом сорте, так это как классно отыграли орехи в смузи. Для меня такое сочетание не кажется очевидным, но вкус говорит, что эту линию определенно стоит развивать. Само пиво имеет плотную консистенцию, но, несмотря на это, пьется на одном дыхании, оставляет приятное послевкусие и дарит возможность расширить свой гастрономический опыт."
Стиль (Untappd): кислое десертное (смузи) пиво
Алкоголь: 5,5%
Начальная плотность: 13,5%
Горечь: -
Хорошо ощущаются киви и орехи, а вот гуаву расчехлить не могу.
Личная оценка: 3,75 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,01 / 5
"Алоха, ребята и девчата! На связи Сергей Паськов, основатель пивоварни "Ganza". Свою подборку я решил сделать, исходя из нескольких моментов. Во-первых, познакомить аудиторию с самыми южными крафтовыми пивоварнями страны. Во-вторых, у каждой пивоварни выбрать тот стиль, в котором они сильны и, по возможности, сорта должны быть зарелизены в подборке. Support your local в полной красе. Не обошлось и без пивоварен, во вкусе которых я уверен и точно знаю, что каждый релиз порадует меня новыми вкусовыми открытиями. Жаль, конечно, что всего шесть позиций, так как интересных сортов на рынке сейчас огромное количество, и многие пивоварни, которые только начинают свой путь, очень стараются, способны и удивляют самыми невероятными сочетаниями. В общем, support your local.
P.S. Первое ноября. Температура за окном +27, учтите это при дегустации подборки :)"
Первый сорт подборки - это NEDIPA Let's Play от Big Village Brewery, еще одной пивоварни из Краснодара.
"Если я захожу в незнакомый бар, но в ассортименте есть "BVB", то вечер точно пройдет отлично. Ребята делают одни из лучших NEIPA в стране. Сочетание Simcoe/Strata/Mosaic Lupomax круто отыгрывает - вроде как и достаточно классический микс, но в то же время Strata добавляет свои ноты... а вот чего, попробуйте и скажите сами."
Стиль (Untappd): двойной IPA Новой Англии
Алкоголь: 8,5%
Начальная плотность: 20%
Горечь: 40 IBU
Мягкий, немного плосковатый хейзи эль. Во вкусе умеренная сладчинка, а на финише пробиваются еле заметные намеки на хмелевую горечь.
Личная оценка: 3,75 / 5
Средняя оценка Untappd: 4 / 5
Перейдем к еще одной NEDIPA, на этот раз от самой Ganza Brewery - Weekend.
"А это уже наш вариант NE. Мы решили взять знакомый всем любителям IPA хмель Citra и тоже на удивление подружить его с хмелем Strata. У нас хоть и достаточно молодое производство, чуть больше года, но основной наш упор мы делаем именно на IPA. Многие более "взрослые" коллеги уже собрали свои рецепты, а мы находимся в поиске. Перед вами результат наших последовательных шагов... в верном направлении мы движемся или нет? Думаю, ваше мнение мы увидим во всем известной сети :)"
Стиль (Untappd): двойной IPA Новой Англии
Алкоголь: 8%
Начальная плотность: 19%
Горечь: 30 IBU
Плотно, сухо, тропически фруктово и питко.
Личная оценка: 4 / 5
Средняя оценка Untappd: 4 / 5
Попробуем смузи Grandma's Cranberry Pie от ростовчан из Big Pot Brewery.
"Наши товарищи из Ростова-на-Дону и по совместительству, по моему скромному мнению, одни из лучших ягодо-фрукто-смузиваров в стране. Каждый их сорт - это взрыв вкуса, аромата и свежести ингредиентов, и в этом сорте ребята не подкачали. Я, может, и не большой фанат фруктовых стилей, но новинки от "Big Pot" беру всегда."
Стиль (Untappd): кислое десертное (смузи) пиво
Алкоголь: 6,5%
Начальная плотность: 21%
Горечь: -
Я особо не фанат смузи, но тут хорошо получилось. Плотно, ягодно, клюква придает сорту приятную легкую кислинку, а сверху на все это ложится нота выпечки. Перебора со сладостью нет, все в балансе.
Личная оценка: 4 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,05 / 5
И снова сорт от "Ganza", и снова смузи - Captain Stargazer.
"Как и писал выше, наш фокус стоит на IPA, но это не значит, что мы забываем про остальные стили. Перед вами как раз представитель нашего взгляда на смузи стили. Сочетание манго и ананаса дает отличную тропическую базу, а аромат, вкус и умеренная кислота лайма отлично скрепляют всю композицию и еще раз подчеркивают яркий вкус каждого ингредиента."
Стиль (Untappd): кислое фруктовое пиво
Алкоголь: 6%
Начальная плотность: 18,5%
Горечь: -
На первом месте стоит манго, на финише появляются ананас и лайм. Очень мягкий, сливочный и обволакивающий сорт.
Личная оценка: 3,75 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,08 / 5
Предпоследний сорт пака - имперский стаут Etalone 2023 от питерской Plague Brew.
"Если вы думаете, что знаете вкус грибов, то вы не пробовали "Plague Brew". Но сейчас совсем не об этом. Пивоварня сосредоточена на варках исторических стилей и при этом выпускает великолепные сорта, которые могут удивить любого гурмана. Честно говоря, наоборот, я не помню от этих ребят какого-то регулярного сорта, но совершенно точно помню все вкусы, которые я у них пробовал. Перед вами экземпляр практически эталонного десертного кофейного имперца, сдобренный приличной горстью ореха. Каждая нота в аромате и вкусе звучит четко и ярко, тело приятное и слегка маслянистое. В общем, если хотите завершить вечер с удовольствием, то, думаю, данный сорт вас не разочарует."
Стиль (Untappd): имперский (двойной) стаут
Алкоголь: 11%
Начальная плотность: 31%
Горечь: 30 IBU
Горький шоколад, немного кофе и орехов.
Личная оценка: 4 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,06 / 5
Ну и закончим еще одной смузякой под названием Ice Cream - результатом коллаборации московской Boozy Kitchen Brewery и питерской LetoBrew.
"Давно знаю ребят из "LetoBrew" и, насколько я помню, это их первый сорт в стиле смузи. И подбила их на этот эксперимент пивоварня "Boozy Kitchen". Что мне особенно понравилось в этом сорте, так это как классно отыграли орехи в смузи. Для меня такое сочетание не кажется очевидным, но вкус говорит, что эту линию определенно стоит развивать. Само пиво имеет плотную консистенцию, но, несмотря на это, пьется на одном дыхании, оставляет приятное послевкусие и дарит возможность расширить свой гастрономический опыт."
Стиль (Untappd): кислое десертное (смузи) пиво
Алкоголь: 5,5%
Начальная плотность: 13,5%
Горечь: -
Хорошо ощущаются киви и орехи, а вот гуаву расчехлить не могу.
Личная оценка: 3,75 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,01 / 5