Папоротниковые вариации

[dracomare]

Весна в этом году затяжная - выбилась из графика на 2, а то и на 3 недели. В результате то, что обычно в лесу (черемша, папоротник орляк, крапива и пр.) собирали и заготавливали в прок на майские праздники, собираем и заготавливаем сейчас, т.е. в конце мая и начале июня.

Comments

[mrka]

Отлично, спасибо. Мы тоже любим папоротник, и у нас он тоже в этом году припозднился.

[dracomare]

Замечательное и вкусное растение.

[mrka]

Совершенно согласна.

[dracomare]

В прошлые годы всегда солили папоротник, а в этому году даже в лес не удалось толком выбраться.

[mrka]

Заготовки я никогда не пробовала делать, надо бы. Пока что просто съедаем.

[dracomare]

Тоже хорошее дело.

😊

[mrka]

А напишите, пожалуйста, как вы его солите. Буду знать :)

[dracomare]

Просто обильно пересыпаем крупной солью (соль не жалеем) в какой-нибудь ёмкости (обычно это молочный бидон (48 л) и помещаем под пресс на 3-4 дня, а затем, если есть необходимость, перекладываем в меньшие ёмкости или банки на хранение.

[mrka]

Ясно, спасибо большое!

[dracomare]

Не за что. Если появятся вопросы, не стесняйтесь - задавайте.