Изюмная водка

[dolphy_tv]

А скорее даже не водка, а ликер. Ароматный, пряный, густой и сладкий.
Сразу должна сказать, что я не большой любитель выпить, мне больше нравится процесс приготовления таких напитков: смешивание ингредиентов, настаивание... А выпивают мои домашние ликеры в основном гости, или же я использую их в кулинарии.



Ингредиенты:

• 
  Водка - примерно 700 мл
• 
  Сахар коричневый - 250 г
• 
  Цукаты (у меня апельсиновые и лимонные) - 100 г
• 
  Изюм светлый - 250 г, черный - 150 г
• 
  Апельсин (тертая цедра + сок) - 1 шт
• 
  Гвоздика (бутоны) - 6 шт
• 
  Корицa (палочки) - 2 шт
• 
  Ваниль (стручки расщепить, семена выскрести) - 2 шт
• 
  Орех мускатный (молотый) - 1/2 ч. л.
• 
  Перец душистый (молотый) - щепотка
• 
  Имбирь (молотый) - щепотка
• 
  Кориандр (молотый) - щепотка
• 
  Перец красный жгучий (молотый) - щепотка

 
Приготовление: 

1. Все ингредиенты смешайте в миске или банке. Плотно закройте и уберите на неделю в прохладное место (у меня настаивалось в кладовке). Один раз в день перемешивайте (взбалтывайте).
2. Профильтруйте ликер. Я делала это два раза через тонкую х/б ткань. В первый раз попытайтесь отжать как можно больше жидкости, а вторая фильтрация сделает ликер более прозрачным.
3. Оставшиеся "пьяные" фрукты можно использовать для приготовления кекса, пирога или подать с мороженым.

 Ваше здоровье!