Тартар из лосося
250 г филе лосося, 1 ч. л. каперсов, 1 маленький пучок лука-резанца или зеленого лука, ½ меленького лимона, соль, свежемолотый черный перец, 2-3 веточки укропа
Филе лосося нарезать кубиками. Каперсы, помытый и обсушенный лук мелко порубить. Из половины лимона выжать сок. В миске смешать кубики рыбы с луком и лимонным соком, добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Дать постоять 8-10 минут. Выложить тартар на десертный тарекли и украсить веточками укропа.