Chiken satay with peanut sauce
Такой обобщенный вариант классических тайских мини-шашлычков с арахисовым соусом для обмакивания.
Пропорции вполне произвольные. Я использовала (одни и те же продукты используются для соуса и маринада):
800-900 граммов куриной грудки (у меня были ма-аленькие кусочки, которые в наших краях называются tenders и всегда отваливаются, когда целую куриную грудь снимают с кости и делят на половинки), порезанные полосками 10 х 3 х 1/2 см (примерно). Я просто разрезала каждый tender в длину напополам.
МаринадСоус
Полбанки кокосового молока (нижняя, более жидкая)Полбанки кокосового молока (верхняя со сливками)
1/2 чайная ложка тайской карри пасты (желтая в этот раз)1/2 чайная ложка тайской карри пасты (желтая в этот раз)
2 столовых ложки рыбного соусанемного рыбного соуса
1-2 стол.ложки коричневого сахаранемного коричневого сахара
сок 2/3 лаймасок 1/3 лайма
1 стол. ложка раст. масла3-4 стол.ложки готового арахисового масла - peanut butter!, не peanut oil - без сахара и добавок
В маринад я еще добавила мелко покрошенные стебли кинзы, листья которой ушли в салат. Замариновать курицу на полчаса-час. Потом, если использовать уличный гриль, нанизать волнами на бамбуковые шампуры. Я использовала контактный гриль, очень быстро обжаривая плоские куски курицы без шампуров.
Параллельно на небольшом огне, помешивая, довести до кипения, но не кипятить соус. Остывая, он загустеет.
Подавать с салатом из свежих овощей.
Пропорции вполне произвольные. Я использовала (одни и те же продукты используются для соуса и маринада):
800-900 граммов куриной грудки (у меня были ма-аленькие кусочки, которые в наших краях называются tenders и всегда отваливаются, когда целую куриную грудь снимают с кости и делят на половинки), порезанные полосками 10 х 3 х 1/2 см (примерно). Я просто разрезала каждый tender в длину напополам.
МаринадСоус
Полбанки кокосового молока (нижняя, более жидкая)Полбанки кокосового молока (верхняя со сливками)
1/2 чайная ложка тайской карри пасты (желтая в этот раз)1/2 чайная ложка тайской карри пасты (желтая в этот раз)
2 столовых ложки рыбного соусанемного рыбного соуса
1-2 стол.ложки коричневого сахаранемного коричневого сахара
сок 2/3 лаймасок 1/3 лайма
1 стол. ложка раст. масла3-4 стол.ложки готового арахисового масла - peanut butter!, не peanut oil - без сахара и добавок
В маринад я еще добавила мелко покрошенные стебли кинзы, листья которой ушли в салат. Замариновать курицу на полчаса-час. Потом, если использовать уличный гриль, нанизать волнами на бамбуковые шампуры. Я использовала контактный гриль, очень быстро обжаривая плоские куски курицы без шампуров.
Параллельно на небольшом огне, помешивая, довести до кипения, но не кипятить соус. Остывая, он загустеет.
Подавать с салатом из свежих овощей.