Нам понадобится:
800 г молока
100 г сливочного масла
100 г муки
щепотка мускатного ореха
соль

В толстостенной посуде или на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку,


( Read more... )

Этим тестом буду пользоваться очень часто, поэтому отнесу ка я его сюда в кладовую полезностей.


( Read more... )

Оставлю здесь рецепт заварного крема, чтобы потом не рыскать по журналу в поисках.


( Read more... )

День 40
Приготовленных блюд 43
Осталось 322

Питу можно выпекать хрустящей и не очень. Вкус ее от этого не меняется. Я люблю хрустящие лепешки. Тонкие, как лаваш. Поэтому раскатываю их перед выпечкой очень тонко. Если при формировании не пользоваться скалкой, получатся мягкие лепешки, в которых обычно продают фалафель.


( Read more... )

Решила добавить новый тег. Матчасть. Здесь буду размещать все заготовки для основных блюд. А-ля соусы, заправки, подливки и маринады.
Первооткрывателем раздела будет классический соус к мясу на основе красного вина от Зимина.


( Read more... )

Нам понадобится: 350 г сахара ( Read more... )