Джамбалайа

[cobra_queens]

Ещё один вариант сытного горячего обеда

Джамбалайа (англ. Jambalaya) - креольское блюдо на основе риса.
Зачастую так переводят на англ. слово плов, но я считаю это в корне не верным, т.к. это разные блюда.





По мотивам рецепта из "Школы Гастронома. Коллекция рецептов" № 6 2009

Ингредиенты:
600 г куриного филе
4 охотничьих колбаски
1 большая луковица
1 красный болгарский перец
1 стакан длинозернового риса
1 стебель сельдерея
2 стакана кур.бульона
2 лавровых листика
4 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
соль, черный молотый перец - по вкусу

Для начала необходимо все подготовить:
- лук нарезать тонкими полукольцами;
- чеснок измельчить через пресс;
- кур. филе нарезать небольшими кусочками;
- болгарский перец нарезать мелким кубиком;
- сельдерей - тонкими ломтиками;
- охотничьи колбаски - кружочками толщиной 1 см.

1. Добавить на сковороду половину масла и обжарить филе 7 мин до образования золотистой корочки. Добавить колбаски и готовить ещё 5 мин.
2. В сковороду выложить лук, чеснок, болгарский перец, сельдерей, посолить и поперчить. Перемешать и готовить 5 мин.
Тут я поняла, что дальнейшие манипуляции будут невозможны, т.к. сковорода не очень большая и я переложила всё в кастрюлю с толстым дном.
3. Рис промыть холодной проточной водой, обсушить и добавить в кастрюлю. Перемешать и готовить 2 мин.
4. Влить кур.бульон, положить лавровый лист и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить до мягкости риса (около 20 мин).
5. По желанию в джамбалайю добавить острый томатный соус, перемешать и сразу подавать на стол.

Bon Appétit!

Комментарии:
В идеале все процедуры необходимо делать в сотейнике :)