Давнехонько не пекла ничего, при такой-то жаре только сумасшедший будет иметь дело с духовкой, разогретой до 200С)  Но! Очень хотелось яблочного пирога. И чтоб непременно эдакого, с вывертом. Поэтому врубила сплит на 19 градусов и нашла у французской блоггерши рецепт "тарт татана" авторства именитого кондитера Кристофа Мичалака, с основой в виде ( Read more... )

Трям - и снова здравствуйте! Ну что, ударим автопробегом домашним печеньем по бездорожью кусючим ценникам? Те, кто живут в Испании, наверняка видели в гиперах и суперах эти милые завитушки под названием Tejas de Tolosa (черепицы из Толосы), в состав которых входят только мука, белки, сахар и миндальные лепестки, чем, видимо, и оправдывается цена в ( Read more... )

Я давно присматривалась к какому-нибудь "сложносочиненному" десерту, чтобы одновременно и красиво, и утонченно, и текстурно, и вкусно, и, чтобы калорийность не зашкаливала за разумные пределы - для меня это 300-350 ккал на 100 г. Поэтому, послонявшись по французским тематическим блогам, от просмотра которых у неподготовленного человека может ( Read more... )

По факту - хрустящие слоеные пирожные с воздушным белковым кремом. Хороший способ утилизации белков, которых у меня в холодильнике накопилось аж целых 200 граммов - ситуация довольно распространенная, если днями раньше стряпался заварной крем.  Оставляем белки минут на 30 при комнатной температуре, а сами тем временем готовим слоеное тесто к ( Read more... )