Маффины "Ягодный взрыв"

[chef_janette]

Название маффинов говорит само за себя. Легкое, пористое тесто и сочные ягоды. В рецепте используются мороженые ягоды, а готовые маффины тоже можно заморозить впрок.






Ингредиенты (на 12 шт)

3 яйца
3/4 ст. сахара (190гр)
1 ч.л ванили
1 ст.л. лимонного сока
цедра 1 лимона
3/4 ст. сметаны (180мл)
1/2 ст. раст. масла (120мл)
2 ст. муки (260мг)
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1.5 ст. мороженых ягод (я использовала смесь черники, ежевики и клубники)

Приготовление

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера
Добавить ваниль, лимоный сок, цедру лимона, сметану и раст. масло, перемешать
Добавить муку, разрыхлитель и соду, перемешать
Добавить мороженые ягоды, перемешать
Распределить по формочкам

Выпекать в заранее нагретой до 180гр. духовке в течение 25мин