Здравстуйте!
Благодарю за поздравления! Нет сил ответить каждому, но говорю всем сразу: спасибо! Надеюсь, в моей жизни все будет именно так, как вы пожелали:-)))

Ну и настало время рассказать про ближайшие мастер-классы.

14, 16 и 18 октября пройдут занятия для начинающих в кулинарной школе Рагу.


( Read more... )

Доброе утро!
Осень, все опять в Москве и, надеюсь, готовы к новым свершениям.
Тем, кто хочет научиться печь, предлагаю новый курс в Рагу для начинающих. Он включает три дня занятий по четыре часа.


( Read more... )

Надеюсь, те, кто завтра и послезавтрасобирается прийти, это прочитают.
Убедительно прошу, берите с собой упаковку для пирогов, чтобы было в чем донести их домой! Например, тарелку и крышку для СВЧ, или коробку большую, или большой контейнер, чтобы хотя бы разрезанный торт или кекс уместился. Также вам придется нести домой нежные меренги Павлова - ( Read more... )

Так как заявок на мастер-класс 28-го марта пришло много, мы решили сделать еще одно занятие!


( Read more... )

У меня опять мастер-класс в школе Ragout, в этот раз под названием "Весенняя выпечка ( Read more... )

В этом году на зимних каникулах мы решили остаться в Москве - и не зря!
Потому что поварская школа Ragout пригласила меня провести небольшой курс выпечки как раз в зимние праздники, 5 и 7 январяПриглашаю тех, кто хочет научиться печь, начать с азов. На первом занятии мы приготовим три вида теста для пирогов и испечем пирог и печенье. На втором ( Read more... )

Огромное спасибо всем, кто пожелал удачи, я не отвечала, чтобы не сглазить, и не сглазила. Все прошло отлично.

В пятницу на экзамене нас было всего пять человек, остальные посещали не все занятия и экзамен тоже решили пропустить.
Из мисочки с бумажками каждый вытянул свою.
Мне достался "Сент-Оноре"!


( Read more... )

В последний день готовили "Аляску". Это мороженое, запеченное в корзинке из бисквита и\или взбитых белков. Главный недостаток - нельзя взять с собой, поэтому есть пришлось на месте. Потому что оставить было просто невозможно - мороженое в Рагу вкуснейшее, мы использовали малиновый сорбет и ванильное. Кстати, "Аляска" есть в меню ( Read more... )

Ой! А фотографии с прошлого занятия я не выкладывала, совершенно забыла. А делали мы мильфей - шоколадное слоеное тесто с каким-то удивительным заварным кремом. Не у всех получилась слойка, но явно уже уверенней мы тесто катаем. Это очень радует. Вообще, мне нравится, что у нас на курсе практически у всех все получается. Да, есть тонкости и нюансы ( Read more... )

Главный вопрос - получились ли круассаны?
В общем-то, практически получились. Слоеное тесто у всех (а все мы делали круассаны впервые) получилось вкусным, слоистым и хорошо поднялось. С формой получилось не так удачно, но все еще впереди, правда же?


( Read more... )