Это немножко суп из топора, конечно. Можно ведь и без крапивы обойтись: тогда будет просто легкий овощной суп. Можно заменить ее щавелем: выйдут классические щавелевые щи. Но эти колючие мелкие листочки - такой приятный, задорный «топорик»! И только в мае они хороши, только в начале мая. Ходишь себе по весенней земле - ветерок, солнышко, птички ( Read more... )

Моя старшая дочь придумала и поддерживает традицию: раз в сезон приглашает в гости несколько друзей - состав всегда разный, по настроению. Так сказать, «вечера у Анны». Была осенняя встреча, зимняя, завтра вот весенняя намечается. Обычно я им покупала фрукты и пирожные из «Праги». А тут что-то захотелось приготовить все самой. Сказано - сделано ( Read more... )

У моей мамы есть записная книжка в красном переплете. Мама завела ее давно, еще в восьмидесятые, и сейчас-то почти забросила - пишет на цветных стикерах, на полях журналов и газет. А тогда это была основная база данных - сперва телефоны, как полагается; между страницами - вырезки и распечатки (первые гороскопы, «хозяйке на заметку», фривольные ( Read more... )

Сама с собой договорилась: сначала пишу по-честному - свои личные впечатления и как помню. А уже потом в Google, за подтверждениями.

Сосиски и к ним пиво - понятное дело, без них никуда, это же Германия. Но в целом к мясу и мясным блюдам здесь свой подход - иной, чем, например, в Вестфалии. Нет сырого фарша типа тартара (mett), разве что в ( Read more... )

Конечно, делать этот салат не в Ницце, а в Москве, вдали от живого тунца и настоящих итальянских томатов, это нечто вроде попытки соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель. Но все равно вкусно получается. Да и дуновение Средиземноморья среди зимы…

Вариантов этого салата существует масса. Мой - такой.

На 2 порции:
- ( Read more... )

Пока сезон - надо их ловить. Как-то они очень здорово подходят к сентябрю: золотые листья, прохлада, запахи - и свежие, и прелые. Лисички здесь очень кстати. Кому повезло - собирает сам, прочие отправляются в магазин или на рынок. Я нынче из вторых.

Итак, делаем из лисичек целый обед - допустим, на троих. У нас будет:
- салат
- крем-суп
- жаркое ( Read more... )

400 г помидоров черри
400 г моцареллы (лучше в виде шариков)
600 г мякоти дыни
Оливковое масло extra virgin
Зелень мяты или базилика
Соль, черный перец

Дыни, конечно, пока не в разгаре сезона, но для этого салата нам и не нужна полностью спелая дыня - мягкая, истекающая соком. Тут лучше кусочки потверже, чтобы форму держали. Этот салат - хороший ( Read more... )

На домашнее мороженое у меня долго рука не поднималась. Мороженое - лакомство легкое, спонтанное: захотел, взял и съел. Поэтому и готовить его хочется так же - легко и просто. Это не торт на День рождения, на который и два дня потратить не жалко. А рецепты мороженого попадались все-таки немного тяжеловесные: то желтки заваривай, то в процессе ( Read more... )

И постоянным френдам, конечно, тоже. Просто раз уж меня новые люди записывают в друзья на кулинарной почве, надо ж соответствовать :-)

Итак, фамильный яблочный пирог. Прабабушка звала его шарлоткой, и бабушка зовет его шарлоткой, и нам с мамой куда деваться. Но это, конечно, никакая не шарлотка в строгом смысле - тут тесто другое.

Не сезон, не ( Read more... )

"Женщина, именем Марфа, приняла Его в дом свой; у неё была сестра, именем Мария, которая села у ног Иисуса и слушала слово Его. Марфа же заботилась о большом угощении и, подойдя, сказала: Господи! или Тебе нужды нет, что сестра моя одну меня оставила служить? скажи ей, чтобы помогла мне. Иисус же сказал ей в ответ: Марфа! Марфа! ты заботишься и ( Read more... )