Сегодня вновь поговорим о кабачках - нет бы о чем-нибудь новеньком… Но что же делать, если знакомые радостно привозят с дачи гостинец - темно-зеленый или беленький - красавец-кабачок! И в их глазах тревога - не откажусь ли?… Беру с благодарностью! В магазине, набрав полную корзину еды, вдруг видишь ценник: 19 рублей за кг. Что это? Разве такое ( Read more... )

Яичницу, пожалуй, любят все - по крайней мере, за простоту и скорость приготовления. Разбить пару яиц и поджарить их на сковородке - может даже ребенок. Горячий завтрак, легкий обед или быстрый ужин - без хлопот. Фриттата - омлет по-итальянски, и туда, как в любой омлет, можно добавить много вкусного: грибы, ветчину, курицу. Сейчас, в жару, ( Read more... )

Кабачки в доме готовили часто. Вернее, начинали готовить, как только они появлялись в начале лета. Молоденькие, с еще неоформившимися семечками, с нежной кожицей, которую ни в коем случае не чистили… Вкус у кабачка нейтральный, неяркий, но в хорошей кампании более выразительных продуктов, он играет вторую скрипку - и очень удачно. Часто отваривали ( Read more... )

В свое время огурцы и кабачки были в немилости - говорили, что пользы от них никакой, одна вода. Помню, как бабушка показывала статью в журнале "Здоровье", который во времена моего детства был в страшном дефиците, и хихикала. Там умные профессора объясняли, что витаминов в огурцах-кабачках практически нет, а есть клетчатка, которая оказывает ( Read more... )

Зелененькие, молоденькие - кабачки в каждой лавке. С нежной кожицей и пока почти без семечек! Диетическая еда, но и очень вкусная. Покупаю сегодня 3 штуки - рядом стоит тетка - смутно знакомая, и с тоской смотрит на кабачки. "Дешевые, а что с ними делать? Ни вкуса, ни запаха - трава травой… Или взять?.." Осторожно советую запечь с сыром, ( Read more... )

Летом все меньше хочется мяса. Душа просит легкой необременительной пищи, главным образом - овощной. Бабушка в это время года начинала готовить соте. Или - рагу? Каждая хозяйка называет это блюдо по-своему. Мне кажется, что когда овощи готовятся вместе с картошкой, это рагу, если картошка отсутствует - соте. Поправьте меня, если не права (еще ведь ( Read more... )

Подруга рассказала про новую диету - от всего сразу: худеешь, молодеешь, умнеешь. Раз в неделю надо ничего не есть, только пить. В 8 утра - 2 чашки травяного чая, в 9 - чашка свежеприготовленного яблочного сока, в 10 - чашка домашнего кваса, в 11 - чашка томатного сока - свежеприготовленного, разумеется, приправленного полчашкой сока из листьев ( Read more... )

Когда становилось жарко, в семье начинался ропот: а можно - без супа? И правда, тяжело съесть порцию дымящегося борща со сметаной, а потом еще какие-нибудь котлеты, когда на улице +28! Бабушка обижалась, сопела… Предлагала полпорции, или сделать две еды - сначала суп, потом отдохнуть полчасика, и с новыми силами - горячее блюдо. Или наконец ( Read more... )

Кабачок - единственный овощ, который в моем детстве рос всегда и при любой погоде. Огурцы кукожились от холодной росы, помидоры бил град, на бобы и горошек нападали жуки. И только кабачки раскидывали свои плети и вольготно растили бока. И ухода за ними никакого. Даже поливали не каждый жаркий день, а все равно урожай зрел. Было в них что-то ( Read more... )