Тахини и хумус из сырого нута

[avatarakali]

Хумус сыроедный сделать я давно собиралась, но все никак не получалось нут до нужной кондиции довести: не прорастает он у меня почему-то. Помучав в воде нут пару дней и подождав день, если он вдруг после замачивания возжелает прорасти (не пророс!), я решила смолоть его в хумус так.

Вдохновленная записью о хумусе из вареного нута у френдессы pomidorinka,

Comments

[pomidorinka]

ну прям реклама :)))
а ты как проращиваешь нут? у меня за сутки проростает.. причем довольно хорошо!

[avatarakali]

не прорастает, блин!
два раза пыталась
один раз замочила на ночь, потом слила воду, оставила в проращивателе, ну как и зеленый маш проращиваю - тот же растет запросто!
а нут не стал проращиваться

потом два дня замачивала нут, потом оставила в проращивателе - тоже хоть бы хны.

Может его не в проращивателе надо, а под тряпочкой, не понимаю

не реклама, а не могу не поделиться интересными находками со своими читателями ;)

[pomidorinka]

странно.. я даже без накрывания тряпочкой проращиваю. просто в темное место в дуршлаге ставлю.. чтобы дышал со всех сторон

может просто нут "мертвый"???

у меня вот маш зеленый процентов на 20 проростает.. остальной ни в какую..

[avatarakali]

ну да, в общем-то, у проращивателя та же функция

во! а маш у меня весь колосится просто
видимо, действительно, зависит от того, насколько "живые" семена конкретной порции

[outside_flo]

утащила себе в flo_cookbook c копирайтом, ничего? ^_^

[avatarakali]

да на здоровье =)
заодно и записала сообщество во френдленту, шобыбыло =)

[dessert_flower]

Надь, может, у тебя пропаренный или как-то уже полуприготовленный хумус?
Потому и не прорастает. (Это как у меня одна знакомая пыталась жареную гречку прорастить)))))

Тхину явно вкусная получилась!
Про сырой хумус не знаю, что сказать. Тебе было вкусно?

[avatarakali]

мне - гораздо вкуснее, чем вареное
свежий такой нутовый вкус =) но я и такой, и такой могу =) но раз можно свежий - вот, сделала

вот я тоже подумала, какой-то не тот нут попался. Будем искать =)

[avatarakali]

неа, нормальный вкус, чуть вяжущий, как положено =)
на миндальном молоке что-ли замесить *задумчиво*

точно, не катит, Че посмотрел, и не стал =)

Re: на миндальном молоке

[avatarakali]

ага =) тут и соевое, и миндальное, и даже кокосовое молоко в пакетах в обычных супермаркетах продаются

вот тут пример пакета с кокосовым молоком
http://avatarakali.livejournal.com/314572.html

я как-то пыталась самостоятельно добыть его =) иногда под настроение могу сделать из свежих кокосов
http://avatarakali.livejournal.com/285602.html
но это гораздо сложнее, чем просто купить, хотя оно и считается пастеризованым, не сырым

[vkusno_masha]

а на вкус? на вкус они как?

[avatarakali]

ну как =) свежий вкус нута, смягченный кабачком и оливковым маслом =)

кстати, народ советует чеснок добавлять, но я не фанат чеснока, так что пропустила этот момент

а тахини - как тахини, обычный вяжущий вкус =)
тахини всегда из сырых кунжутных семечек в любом случае делают