Индийская кухня: маринованый имбирь

[avatarakali]

Пока Че был в командировке, на кухне царили стерильная чистота и идеальный, музейный порядок: я дома практически не питалась (кофе с бутербродами по утрам - не в счет).

А вчера к приготовленным Dal and rice (стандартный набор, только на этот раз я к чечевице добавила красной фасоли заодно), решилась наконец-то воспроизвести одну штуку, которую

Comments

[hexell]

Только я обрадовалась актуальному рецепту, как обламалась из-за черной соли (((

[leela_la]

Есть в индийских лавочках и магазинах, даже в Сибири))

[hexell]

Я в них не попадаю ((

[leela_la]

Попробуйте заказать по инету. Мне кажется, сейчас нет ничего невозможного :)

[i_lara]

Часто встречаю в рецептах маринованный имбирь, но как-то не решаюсь попробовать. Засахаренный имбирь меня дико разочаровал.
Черную соль где-то видела. А область ее применения - только маринование?

[avatarakali]

ее по желанию можно использовать вместо простой соли, просто у нее привкус специфический, но, говорят, гораздо полезнее даже морской соли.

Если засахареный разочаровал, солено-маринованый тоже может разочаровать: этот засахареный имбирь я пачками могу поглощать, не моргнув, но знаю, что для многих людей он кажется слишком острым.

[i_lara]

Разочаровал - не то слово... Купила упаковку - и привет. Любопытная Варвара. За что и пострадала :))

[avatarakali]

ну вот маринованый имбирь - это то же самое, только с другим знаком, соленое ;) =)

[leela_la]

Спасибо большое за рецепт))

[avatarakali]

на здоровье! =)

[dessert_flower]

***Засыпаем имбирь черной солью***

[avatarakali]

=))))))))))))))) дада, я уже про тебя вспоминала =))))

хотела добавить "а для dessert_flower лично: еще и произносим "Сим-селябим-ахалай-махалай" (с) и делаем руками витееватые пассы над блюдом" ;) но решила основной постинг не засорять =)

[smilla_sne]

Интересно, если без соли, только перец и лимон - совсем невкусно будет?...

[avatarakali]

а вон народ ниже говорит, что такой можно вообще просто с лимоном и потом кидать в чай =)

учитывая, что индийцы чай только на молоке пьют - это уже просто эдакая ориентальная интерпретация, не индийская =)

[smilla_sne]

Спасибо Вам большое за рецепты!

[avatarakali]

на здоровье =)