Салат из баклажанов "Абу ганудж"

[aranart]

Ещё одно блюдо, отправляющееся в "Ближневосточный флешмоб двух морей" у ilona_fanilla. Что-то флешмоб открыл мне арабскую кухню, и теперь она не закрывается х) А я и рада пробовать новые восточные блюда, ведь они такие прекрасные!
На этот раз у меня салат, простой, но вкусный. "Живописный", как все блюда из баклажанов)


Рецепт из того же "Арабского меню", где я брала рецепт пряных яиц. Оригинал и отсебятина, как обычно.

• 4 средних размеров баклажана
• 1 стручок желтого или красного перца
• 4 нарезанных помидора
• 1 небольшая измельченная луковица (как-то я этот момент упустила)
• 2 растертых ломтика чеснока
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. приправы "чили" (у меня приправы нет, так что я добавила немного маринада от перцев чили - не хотелось слишком уж острого)
• 2 ч.л. измельченного тмина
• сок из двух лимонов (не добавляла)
• пучок зелени петрушки
• 4-6 л. растительного масла
• +от себя: 1 ст.л. бальзамического уксуса и 1 ч.л. тхины

1. Баклажаны в одном или двух местах надрезать или проколоть и положить в горячий духовой шкаф. Запекать до мягкости, пока не почернеет кожица. Вынуть, охладить. Затем очистить и нарезать.
2. Добавить нарезанный перец, помидоры, лук и измельченную зелень петрушки.
3. Отдельно размешать пряности с растительным маслом, лимонным соком и растертым чесноком. Добавить эту заправку к овощам и хорошенько перемешать. перед подачей на стол немного охладить.

Этот салат особенно широко распространен в Северной Сирии. Подается к жареному на вертеле мясу, а также как самостоятельная закуска. В таком случае его едят с арабским хлебом.