КОКОСОВЫЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ И ПОМИДОРОВ
Цитата из книги « Simpe”, Оттоленкги:
« Мне нравится текстура этого супа- чувствуется и чечевица и кинза, - но вы можете делать и суп-пюре. Этот суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 4 дня или заморозить и хранить в морозилке в течении месяца. Стебли кинзы часто выбрасывают, а ведь они хороши и по текстуре, и по вкусу. Подавать этот суп можно с дольками лайм, если хотите добавить цитрусовую нотку.»
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
4 порции
В этом рецепте вместо воды я использовала куриный бульон.
2 ст л оливковое масло ( в рецепте кокосовое)
1 луковица, мелко порезать ( 160 гр)
1 ст л порошка карри
1/4 ч л чили в хлопьях
2 зубчика чеснока, раздавить
4 см кусок имбиря, мелко порезать ( 30 гр)
150 гр красной чечевицы, хорошо промыть
1 банка (400 гр) консервированных нарезанных помидоров
25 гр стеблей кинзы , крупно нарезать
5 гр листьев кинзы
1 банка (400 мл) кокосового молока
Соль, перец
Приготовление:
Налить оливковое масло в кастрюлю средних размеров и поставить на средний огонь. Добавить лук и обжаривать 8 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавить порошок карри , чили, чеснок и имбирь и готовить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить чечевицу, готовить помешивая минуту, затем помидоры, стебли кинзы, 600 мл бульона ( воды), 1 ч л соли и щедро поперчить.
Кокосовое молоко вылить в миску и осторожно взбить, пока не станет однородно густым.
Отлить 4 ст л в отдельную посуду - понадобится для подачи, остальное вылить в суп. Довести до кипения , уменьшить огонь и варить на медленном в течении 25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но нще не превратилась в кашу. Если суп густоват, добавить 100 -150 мл бульона ( воды).
При подаче , капнуть в каждую тарелку кокосовое молоко и посыпать листьями кинзы.
Приятного аппетита!
« Мне нравится текстура этого супа- чувствуется и чечевица и кинза, - но вы можете делать и суп-пюре. Этот суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 4 дня или заморозить и хранить в морозилке в течении месяца. Стебли кинзы часто выбрасывают, а ведь они хороши и по текстуре, и по вкусу. Подавать этот суп можно с дольками лайм, если хотите добавить цитрусовую нотку.»
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
4 порции
В этом рецепте вместо воды я использовала куриный бульон.
2 ст л оливковое масло ( в рецепте кокосовое)
1 луковица, мелко порезать ( 160 гр)
1 ст л порошка карри
1/4 ч л чили в хлопьях
2 зубчика чеснока, раздавить
4 см кусок имбиря, мелко порезать ( 30 гр)
150 гр красной чечевицы, хорошо промыть
1 банка (400 гр) консервированных нарезанных помидоров
25 гр стеблей кинзы , крупно нарезать
5 гр листьев кинзы
1 банка (400 мл) кокосового молока
Соль, перец
Приготовление:
Налить оливковое масло в кастрюлю средних размеров и поставить на средний огонь. Добавить лук и обжаривать 8 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавить порошок карри , чили, чеснок и имбирь и готовить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить чечевицу, готовить помешивая минуту, затем помидоры, стебли кинзы, 600 мл бульона ( воды), 1 ч л соли и щедро поперчить.
Кокосовое молоко вылить в миску и осторожно взбить, пока не станет однородно густым.
Отлить 4 ст л в отдельную посуду - понадобится для подачи, остальное вылить в суп. Довести до кипения , уменьшить огонь и варить на медленном в течении 25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но нще не превратилась в кашу. Если суп густоват, добавить 100 -150 мл бульона ( воды).
При подаче , капнуть в каждую тарелку кокосовое молоко и посыпать листьями кинзы.
Приятного аппетита!