КЕКС ИЗ ТОГО, ЧТО НАШЛОСЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

[apple_w]

Всегда на День рождение собирается вся семья и я пеку, какой- нибудь торт или пирожные. В крайнем случае покупаем торт. В этом году короновирус перелопатил все планы у всех. Но, как говорится «.. День рожденья только раз в году..» , поэтому отметили, благо у всех есть видеосвязь)). Хотела испечь кекс по рецепту Анны Олсон, но не оказалось цуккини. Поэтому испекла кекс из того, что было в наличии. Кекс получился немного сухой и рассыпчатый. Неожиданно вкусным)).



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

300 гр пшеничной муки
50 гр миндальной муки
15 гр пекарского порошка
Щепотка соли
125 гр растительного масла
3 шт яиц
100 гр сахара
15 гр цедры лимона
150 мл молока
1 ч л ванильного экстракта
40 гр грецких орехов, порубить
60 гр вяленой клюквы

Приготовление:

Разогреть духовку 350 c/175 f

- в чаше миксера взбить яйца с сахаром до пышной пены
- по стенке чаши влить тонкой струйкой растительное масло
- далее добавить молоко и ванильный экстракт
- просеять муку, смешать с миндальной мукой, пекарским порошком, щепоткой соли и цедрой лимона
- мучную смесь ввести в яичную смесь, далее добавить клюкву и орехи
- форму смазать маслом, выложить в форму , потрясти, поставить в духовку
- выпекать 45-50 минут или до сухой палочки