Запеченное филе тюрбо с папарделле из цуккини.
Тюрбо - это плоская рыба, семейства камбаловых. Вполне вероятно, что камбала может тоже неплохо получиться при таком способе приготовления. А вообще, можно взять филе любой рыбы. Главное - необычный гарнир!
Продукты на 2 порции:
Включаем духовку на 200 градусов, верх и низ.
Выкладываем рыбное филе в форму для запекания или противень. Солим, перчим, посыпаем прованскими травами (можно не посыпать или посыпать чем-то другим), поливаем соком лимона и выкладываем тоненькие кусочки сливочного масла.
Положите масло обязательно, даже если вы на диете (ну просто положите не много), это придаст филе прекрасный сливочный вкус!
Ставим в духовку на 15 минут. Если филе очень толстое, то на 20.
Начинаем делать папарделле из цуккини. Хотя можете подготовить их заранее, в первый раз это займет немного больше времени.
Не очищая, разрезаем цуккини вдоль на 3 части.
Берем овощечистку и начинаем срезать тонкие полоски, похожие на широкую лапшу папарделле
Не страшно, если лапша будет получаться не слишком ровной или обрываться.
Измельчаем зубчик чеснока.
Разогреваем большую сковороду, а еще лучше вок на сильном огне. Если сковорода будет слишком маленькой или огонь не достаточно большим, то цуккини будут вариться, а не жариться.
Добавляем растительное масло для жарки.
Кидаем чеснок и, как только зарумянится (у меня это заняло 2 секунды, не успела сфотографировать), кладем цуккини.
Солим, перчим, добавляем сок оставшейся половины лимона (на 2 цуккини лучше выжать не весь сок, а на 3 уже будет нормально), посыпаем сухими травами или добавляем свежую зелень.
Жарим на сильном огне, помешивая, минут 5.
Достаем рыбу из духовки и выкладываем все на тарелки
Продукты на 2 порции:
- Тюрбо - филе 1 небольшой рыбы (вес моей целой рыбы около 1 кг)
- Цуккини - 2 шт
- Лимон - 1 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливковое масло для жарки - 2 ст. ложки
- Сливочное масло - 1 небольшой кусочек
- Соль
- Перец
- Сушеная смесь прованских трав или свежая зелень
Включаем духовку на 200 градусов, верх и низ.
Выкладываем рыбное филе в форму для запекания или противень. Солим, перчим, посыпаем прованскими травами (можно не посыпать или посыпать чем-то другим), поливаем соком лимона и выкладываем тоненькие кусочки сливочного масла.
Положите масло обязательно, даже если вы на диете (ну просто положите не много), это придаст филе прекрасный сливочный вкус!
Ставим в духовку на 15 минут. Если филе очень толстое, то на 20.
Начинаем делать папарделле из цуккини. Хотя можете подготовить их заранее, в первый раз это займет немного больше времени.
Не очищая, разрезаем цуккини вдоль на 3 части.
Берем овощечистку и начинаем срезать тонкие полоски, похожие на широкую лапшу папарделле
Не страшно, если лапша будет получаться не слишком ровной или обрываться.
Измельчаем зубчик чеснока.
Разогреваем большую сковороду, а еще лучше вок на сильном огне. Если сковорода будет слишком маленькой или огонь не достаточно большим, то цуккини будут вариться, а не жариться.
Добавляем растительное масло для жарки.
Кидаем чеснок и, как только зарумянится (у меня это заняло 2 секунды, не успела сфотографировать), кладем цуккини.
Солим, перчим, добавляем сок оставшейся половины лимона (на 2 цуккини лучше выжать не весь сок, а на 3 уже будет нормально), посыпаем сухими травами или добавляем свежую зелень.
Жарим на сильном огне, помешивая, минут 5.
Достаем рыбу из духовки и выкладываем все на тарелки