Жил-был Архимед. Изобретал всякие машины, писал научные трактаты, в общем, работал много и плодотворно. И вот однажды, после трудов праведных решил принять ванну. Залез он в полную ванну, и пролилась на пол вода. Архимед был мужчиной не мелкий, соответственно и воды вылилось немало. И вот, лёжа в ванне и наблюдая за женой, которая с тряпкой и ( Read more... )

Революция за столом в Италии: бум фруктов и овощей, падение потребления мяса ( Read more... )

Нормальный неаполитанец является настоящим гурманом, что не удивительно, ведь неаполитанская кухня со своими традициями, вне всякого сомнения, одна из лучших в мире. И существуют вещи, которые он не может выносить за столом.
( Read more... )

Ньокки являются одним из самых известных блюд в мире, готовятся во всех районах Италии, как на Севере, так и на Юге. Их очень легко готовить дома и они прекрасно сочетаются почти с любой приправой, на любой вкус. Существуют различные варианты: с мукой из пшеницы, риса, кукурузы, манной крупой, с картофелем, сухим хлебом, и даже с тыквой ( Read more... )

Очень трудно не потерять головы от аромата, когда в печи на кухне готовится неаполитанский картофельный пирог.

Многочисленные рецепты этого блюда передаются в неаполитанских семьях из поколения в поколение, от прабабушек и бабушек, но мало кто помнит историю появления этого кушанья.
( Read more... )

Происхождение знаменитого сладкого ликёра лимончелло, типичного для области Кампания, окутаны легендами и тайной и является неопределённым: рассказывают, что на земле Сирен простой смертный, чьё имя осталось неизвестным, раскрыл Зевсу секрет изготовления сладкого и крепкого напитка. Это был очень ценный дар ( Read more... )

Фаршированный перец, богатое и калорийное блюдо, приготовляемое в основном в летнее время, являются частью кулинарной традиции Кампании. В Неаполе блюдо называют “puparuol mbuttunat” и существует два основных варианта приготовления: в первом случае начинка состоит из жареных баклажанов, оливок, килек, чёрствого хлеба, а во втором случае начиняется ( Read more... )

Когда дело доходит до аматричаны, вполне естественно думать о римской кухне и её деликатесах. В последние десятилетия авторство этого блюда приписывается городу Риму, несмотря на исторические корни этого рецепта уходят в Абруццо и имеют сильное неаполитанское влияние.

А вы действительно уверены, что это романский рецепт?
( Read more... )