Македонские танки. Не волнуйтесь, винодельческие
Река Вардар (с ударением на первом слоге) предоставила свое название одному из винодельческих районов Македонии - Повардарье. От столичного Скопье (Skopje) до города Струмица (Strumica) на самом юге страны, недалеко от греческой границы, всего-то часа два езды.
На окраине Струмицы расположено самое, пожалуй, динамично развивающееся повардарское винодельческое хозяйство, по-македонски винарска визба. Называется оно DALVINA. Главный циклопический ангар с деревянным арочным перекрытием и высотой пролета 23 метра, то есть примерно с 8-этажный дом, производит неизгладимое впечатление. Внутри него легко мог бы поместиться приличный бассейн олимпийских параметров с трибунами на несколько тысяч эмоциональных болельщиков. Но вместо бассейна часть помещения занимают огромные танки из нержавейки в два этажа: на втором проходит ферментация свежего сырья, на первом хранится вино предыдущего урожая.
Кстати, о танках. Снаружи они очень похожи на своих собратьев у других виноделов по всему миру. Но, как оказалось, не все танки одинаково эффективны внутри. У тех, что стоят в DALVINA, их итальянский производитель отполировал внутренние поверхности до особого зеркального блеска. Этой неземной красоты никто не видит, но в эксплуатации такие емкости очень удобны: между наливами их просто споласкивают водой из шланга, что экономит силы, время и, как следствие, деньги. Правда, при закупке такие танки дороже обычных.
Виноградники расположены на высоте около 400 метров над уровнем моря. Более двухсот солнечных дней в году только на руку виноделам. В ассортименте DALVINA преобладают красные вина. Хорошо представлены международные сорта Cabernet Sauvignon и Merlot. Очень удачен региональный сорт Vranec - кто бы мог подумать, что он может быть совсем и не таким брутальным, каким его принято считать!
Как и положено творчески настроенным виноделам, здесь вдумчиво работают с ассамбляжами. Если повезет, попробуйте при случае дивный вариант: Cabernet Sauvignon (90%) + Cabernet Franc + Shiraz, 13,5% алк., глубокий цвет, сочные ягодные ароматы, очень мягкие танины, долгое приятное послевкусие. Есть и оригинальные розовые вина, где оттенки волнующего цвета прозрачно намекают на особенности технологии их производства. Из популярных белых сортов - Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc. Есть даже ностальгически знакомый нам грузинский сорт Ркацители, который по-македонски звучит по крайней мере неожиданно.
А вот и самое для нас интересное на этой винодельне: здесь уважают и даже любят туристов. Да и два часа езды от столицы - практически рукой подать.
На окраине Струмицы расположено самое, пожалуй, динамично развивающееся повардарское винодельческое хозяйство, по-македонски винарска визба. Называется оно DALVINA. Главный циклопический ангар с деревянным арочным перекрытием и высотой пролета 23 метра, то есть примерно с 8-этажный дом, производит неизгладимое впечатление. Внутри него легко мог бы поместиться приличный бассейн олимпийских параметров с трибунами на несколько тысяч эмоциональных болельщиков. Но вместо бассейна часть помещения занимают огромные танки из нержавейки в два этажа: на втором проходит ферментация свежего сырья, на первом хранится вино предыдущего урожая.
Кстати, о танках. Снаружи они очень похожи на своих собратьев у других виноделов по всему миру. Но, как оказалось, не все танки одинаково эффективны внутри. У тех, что стоят в DALVINA, их итальянский производитель отполировал внутренние поверхности до особого зеркального блеска. Этой неземной красоты никто не видит, но в эксплуатации такие емкости очень удобны: между наливами их просто споласкивают водой из шланга, что экономит силы, время и, как следствие, деньги. Правда, при закупке такие танки дороже обычных.
Виноградники расположены на высоте около 400 метров над уровнем моря. Более двухсот солнечных дней в году только на руку виноделам. В ассортименте DALVINA преобладают красные вина. Хорошо представлены международные сорта Cabernet Sauvignon и Merlot. Очень удачен региональный сорт Vranec - кто бы мог подумать, что он может быть совсем и не таким брутальным, каким его принято считать!
Как и положено творчески настроенным виноделам, здесь вдумчиво работают с ассамбляжами. Если повезет, попробуйте при случае дивный вариант: Cabernet Sauvignon (90%) + Cabernet Franc + Shiraz, 13,5% алк., глубокий цвет, сочные ягодные ароматы, очень мягкие танины, долгое приятное послевкусие. Есть и оригинальные розовые вина, где оттенки волнующего цвета прозрачно намекают на особенности технологии их производства. Из популярных белых сортов - Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc. Есть даже ностальгически знакомый нам грузинский сорт Ркацители, который по-македонски звучит по крайней мере неожиданно.
А вот и самое для нас интересное на этой винодельне: здесь уважают и даже любят туристов. Да и два часа езды от столицы - практически рукой подать.