В Париже едят на улице. И местные, и гости столицы
Давнишние законодатели серьезных гастрономических традиций, французы при случае умеют и непринужденно расслабиться. Например, позавтракать на улице.
То есть коренные парижане, а за ними и все остальное столичное население по-прежнему приходят позавтракать или там кофе попить в ближайшее кафе или ресторанчик-брассери (Brasserie). Но в хорошую погоду они в первую очередь садятся за столики, выставленные на улицу, прямо на тротуар у заведения. Это создает некоторое неудобство прохожим, но те обычно относятся с пониманием и сами высматривают свободный столик с той же целью.
Считается, что эта милая привычка парижан повсеместно распространилась относительно недавно, после Второй мировой войны, что многое объясняет. После тягот и лишений военного времени возможность непринужденно поесть и пообщаться стала самостоятельной ценностью. Давно устоялся и определенный ассортимент уличного завтрака: рогалик-круассан или булочка-бриошь, сливочное масло и фруктовый джем, большая чашка кофе с молоком. Маленькую чашечку ядреного эспрессо чаще перехватывают на ходу прямо у барной стойки.
Будете в Париже, не упустите случай правильно, по-местному, то есть на улице, позавтракать. Заодно узнаете, как похрустывает настоящий утренний круассан, только что доставленный из булочной с собственной пекарней за углом. Очень велики ваши шансы подсесть на тамошние булочки - с оливками, маслинами, орехами, инжиром, яблоками, изюмом или курагой внутри, с маком или всякими семечками (кунжутными, тыквенными) и даже сыром снаружи. Забавно, что разнообразная сладкая выпечка, очень популярная на столе у парижан, называется «венской» (Viennoiseries), лишний раз подчеркивая общность гастрономических интересов жителей двух европейских столиц.
Вообще-то на парижской улице можно не только позавтракать, но и пообедать, и пополдничать. Это будет простая, сытная и вкусная еда: разноцветный суп-пюре из стручковой фасоли или тыквы в емкой чашке, обжаренная до звучного хруста маленькая рыбка, запеченные с луком-шалотом устрицы, мидии с неизменной картошкой-фри. А еще за такими столиками прямо на улице назначают всякие встречи - и по делу, и романтические. Очень удобно, попробуйте при случае.
То есть коренные парижане, а за ними и все остальное столичное население по-прежнему приходят позавтракать или там кофе попить в ближайшее кафе или ресторанчик-брассери (Brasserie). Но в хорошую погоду они в первую очередь садятся за столики, выставленные на улицу, прямо на тротуар у заведения. Это создает некоторое неудобство прохожим, но те обычно относятся с пониманием и сами высматривают свободный столик с той же целью.
Считается, что эта милая привычка парижан повсеместно распространилась относительно недавно, после Второй мировой войны, что многое объясняет. После тягот и лишений военного времени возможность непринужденно поесть и пообщаться стала самостоятельной ценностью. Давно устоялся и определенный ассортимент уличного завтрака: рогалик-круассан или булочка-бриошь, сливочное масло и фруктовый джем, большая чашка кофе с молоком. Маленькую чашечку ядреного эспрессо чаще перехватывают на ходу прямо у барной стойки.
Будете в Париже, не упустите случай правильно, по-местному, то есть на улице, позавтракать. Заодно узнаете, как похрустывает настоящий утренний круассан, только что доставленный из булочной с собственной пекарней за углом. Очень велики ваши шансы подсесть на тамошние булочки - с оливками, маслинами, орехами, инжиром, яблоками, изюмом или курагой внутри, с маком или всякими семечками (кунжутными, тыквенными) и даже сыром снаружи. Забавно, что разнообразная сладкая выпечка, очень популярная на столе у парижан, называется «венской» (Viennoiseries), лишний раз подчеркивая общность гастрономических интересов жителей двух европейских столиц.
Вообще-то на парижской улице можно не только позавтракать, но и пообедать, и пополдничать. Это будет простая, сытная и вкусная еда: разноцветный суп-пюре из стручковой фасоли или тыквы в емкой чашке, обжаренная до звучного хруста маленькая рыбка, запеченные с луком-шалотом устрицы, мидии с неизменной картошкой-фри. А еще за такими столиками прямо на улице назначают всякие встречи - и по делу, и романтические. Очень удобно, попробуйте при случае.