Чтение Похлёбкина невносимо, потому что разумные вещи у него перемежаются иногда феерическими квасными патриотизмами и всякого рода нелепостями. Но в то же время он пишет про очень важное в кулинарии ( Read more... )

Пожалуй, самое "ням-ням", из всего, что я умею готовить ( Read more... )

Холостяцкая кухня - это не "пельмени под водку", это блюда одностадийного приготовления. Сами они могут быть (и являются!) весьма вкусными, но, обязательно одностадийными. Ну, в редких случаях хорошо известных рецептов, двухстадийными. И ещё, они чаще всего - на одну порцию (за редкими исключениями ( Read more... )

Внезапно, простое блюдо (не нямка!). Взять говяжьей вырезки, и порвать её руками на мелкие кусочки. Чуть-чуть соли, чуть-чуть свежемолотого перца. Получившееся обжарить 5-7 минут на сильном огне на маленьком количестве масла (надо будет попробовать без).

Собственно, всё.

Разница с резанной на кубики такого же размера довольно ощутимая.

Главная подстава - это шприцевание мяса.

Так что сначала - отжать, потом обсушить насухо, потом на раскалённую сковородку, и наклонить, чтобы вода собиралась снизу, а не превращала жарку в варку.

Жарить пока розовое в середине не пройдёт. Во время жарки прорезать поперёк волокон, чтобы вода вышла.

Возьмите мясо: 1 кусок, соль по вкусу, припрвы.

Вымойте мясо, посыпьте солью, приправами, положите на 10ч в мультиварку тушиться.

PROFIT???

Основным ингридиентом является Школота ( Read more... )

Когда лень что-то делать ( Read more... )

Соевое мясо приготовить согласно надписи на упаковке. Но варить 20 минут, а не 15 и таки посолить (слабо - т.к. впитается много воды). Не отжимать - просто слить воду ( Read more... )

Сою отварить с солью и приправами, отжать. В мисочку разбить яйцо, добавить соль и сушёный болгарский перец, взбить. Макнуть каждый кусок сои в яйцо, жарить на масле на малом огне. Параллельно отварить макароны, порезать зелень.

Декимашта:


( Read more... )